Soğuk havaların iç ısıtan lezzeti: Zerdeçallı Patates Çorbası! Hem doyurucu hem de faydaları saymakla bitmeyen zerdeçal ile zenginleşen bu çorba, sofralarınıza sağlık ve lezzet katacak. Hazırsanız, hemen tarife geçelim!
Malzemeler:
* 1 adet orta boy soğan (küp küp doğranmış)
* 2 adet orta boy patates
* 2 diş sarımsak (doğranmış)
* Yarım çay bardağı sıvı yağ
* 1 yemek kaşığı tereyağı
* 1 yemek kaşığı un
* 2 litre sıcak su
* 1 su bardağı süt
* 1 adet yumurta sarısı
Baharatlar:*
* 1 çay kaşığı zerdeçal
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı nane
* 1 tatlı kaşığı kaya tuzu (veya damak zevkinize göre)
Servis için:*
* 1 yemek kaşığı tereyağı
* 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
* 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Hazırlanışı:
1. Derin bir tencerede yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. Isınan yağa küp küp doğradığınız 1 adet soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
2. Soğanlar kavrulduktan sonra 1 yemek kaşığı unu ekleyin ve unun çiğ kokusu çıkana kadar, yaklaşık 2-3 dakika kadar sürekli karıştırarak kavurun. Bu adım çorbanıza ayrı bir lezzet katacak!
3. Üzerine kabukları soyulmuş ve gelişi güzel doğranmış 2 adet patatesi ilave edin. Patatesleri unla birlikte 5 dakika kadar kavurmaya devam edin.
4. Kavrulan patateslerin üzerine toplamda 2 litre sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve patatesler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Bu esnada 2 diş sarımsağı küçük küçük doğrayıp çorbaya ekleyebilirsiniz.
5. Patatesler tamamen piştiğinde (çatalla kolayca ezilmeli), ocaktan alın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. Kısık ateşte pişirmeye özen gösterin, böylece su eklemenize gerek kalmaz ve lezzeti tam oturur.
6. Ayrı bir kapta 1 adet yumurta sarısını ve 1 su bardağı sütü iyice çırpın. Homojen bir karışım elde ettiğinizden emin olun.
7. Çorbanın kesilmemesi için, tenceredeki sıcak çorbadan bir kepçe alıp yavaş yavaş sütlü yumurtalı karışıma ekleyin ve bir yandan da hızlıca çırpmaya devam edin. Bu işlemi 2-3 kepçe çorbayla yapın (temperleme işlemi).
8. Hazırladığınız bu sütlü yumurtalı karışımı, sürekli karıştırarak yavaşça tenceredeki çorbaya ekleyin. Çorbayı karıştırmaya devam edin.
9. Şimdi baharat zamanı! Çorbanıza 1 tatlı kaşığı kaya tuzu, 1 çay kaşığı nane, 1 çay kaşığı karabiber ve lezzetini ve rengini zenginleştirecek 1 çay kaşığı zerdeçalı ekleyin. Güzelce karıştırın.
10. Tüm malzemeler iyice karıştıktan sonra çorbayı kısık ateşte 5 dakika daha kaynatın. Kıvamı koyulaşıp rengi tam oturduğunda ocaktan alabilirsiniz. Çorbanız hazır!
Servis Önerisi:
Küçük bir cezvede 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2-3 yemek kaşığı sıvı yağı eritin. İçine 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber ekleyip kısa süre kavurun. Servis yaparken sıcak çorbanın üzerine bu zerdeçallı yağ gezdirerek sunumu tamamlayın. Afiyet olsun!
Tarifi beğendiyseniz videoyu beğenmeyi ve kanala abone olmayı unutmayın!
Beni takip edebileceğiniz adresler:
https://seviminmutfagi.com
https://instagram.com/sevimli_mutfak8
https://tiktok.com/@sevimin_mutfagi8
