Ciğer Kavurma Tarifi
Mutfağınızda pratik ve lezzetli bir şölen yaratmaya hazır olun! Bu enfes ciğer kavurma tarifi, sofralarınıza Anadolu’nun sıcacık lezzetini getirecek. Hem yapımı kolay hem de tadına doyulmaz bir deneyim için hemen başlayalım!
Malzemeler:
* 200 gr ciğer ve böbrek karışımı (küp küp doğranmış)
* 100 gr iç yağ (mutlaka deneyin, yoksa sıvı yağ kullanabilirsiniz)
* 4 adet sivri biber (doğranmış)
* 2 adet kuşbaşı doğranmış domates
* 2 adet orta boy soğan (doğranmış)
Baharatlar:*
* 1 çay kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı kimyon
* 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı kekik (lezzetine bayılacaksınız!)
Hazırlanışı:
1. Geniş bir tavayı ocağa alın ve altını açın. İçine ince ince doğradığınız iç yağı ekleyin. Kısık ateşte, yağlar eriyip kendi suyunu salana kadar güzelce kavurun.
2. İç yağlar eridikten sonra, tavadaki katı yağ parçalarını bir kaba alabilirsiniz. Dilerseniz tava içinde de bırakabilirsiniz, tamamen tercihinize bağlı.
3. Eriyen yağın üzerine küp küp doğranmış ciğer ve böbrek karışımını ekleyin. Rengi dönene kadar iyice karıştırarak kavurun. Ciğerler çabuk pişer, bu yüzden çok uzun süre kavurmayın.
4. Ciğerlerin rengi dönüp suyunu çekince, doğranmış soğanları, domatesleri ve sivri biberleri ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırıp tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar 5 dakika kadar pişmeye bırakın.
5. 5 dakikanın sonunda tavanın kapağını açın ve baharatları ekleyin: tuz, kimyon, kırmızı toz biber, karabiber ve kekik. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
6. Baharatları sebzelerle ve ciğerlerle iyice harmanlayın. Mis gibi kokular mutfağınızı sarsın!
7. Tavanın kapağını tekrar kapatın ve tüm lezzetlerin birbirine geçmesi için kısık ateşte 10 dakika daha pişirin. ⏱
8. 10 dakika sonunda ciğer kavurmanız hazır! Çatal yardımıyla ciğerlerin yumuşacık piştiğini kontrol edebilirsiniz. Ocağın altını kapatın.
Servis Önerisi:
Hazırladığınız bu enfes ciğer kavurmayı, yanına söğüş soğan ve sıcacık lavaş ekmeği eşliğinde servis edebilirsiniz. Lavaş arasına koyup nefis dürüm olarak da afiyetle tüketebilirsiniz!
Tarifi beğendiyseniz videoyu beğenmeyi ve kanala abone olmayı unutmayın!
Sosyal Medya ve Web Sitemiz:
https://seviminmutfagi.com
https://instagram.com/sevimli_mutfak8
https://tiktok.com/@sevimin_mufagi8
Afiyet olsun!
