İşte o meşhur tel tel dökülen, çıtır çıtır Tel Kadayıf Tatlısı tarifimiz! Bu tarifle hem pratik hem de tam kıvamında bir lezzet yakalayacaksınız. Hazırlanın, misafirleriniz tadına doyamayacak!
Malzemeler
Şerbet için:
* 4 su bardağı toz şeker
* 5 su bardağı su
* Çeyrek limon dilimi
Kadayıf için:
* 500 gr taze tel kadayıf (açık ürün tercih edin)
* 150 gr tereyağı
* ½ çay bardağı sıvı yağ
İç harcı için:
* 200 gr iri çekilmiş ceviz (isteğe bağlı: fıstık veya fındık)
Hazırlık
1. Şerbet: Şeker, su ve limon dilimini derin bir tencereye alın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 20 dakika daha kaynatın. Ocaktan alıp ılımaya bırakın. Püf noktası: Şerbet ve tatlı, buluştuklarında kesinlikle ılık olmalı! Asla sıcak dökmeyin, yoksa hamurlaşır!
2. Yağ Karışımı: Tereyağı ve sıvı yağı bir kapta eritip kenara alın.
3. Kadayıf: Kadayıfları tel tel ayırın. Ne kadar iyi ayırırsanız, tatlınız o kadar güzel ve çıtır olur. Ayrılan kadayıfların yarısını geniş bir kaba alın ve erittiğiniz yağ karışımının yarısıyla iyice harmanlayıp kadayıflara yedirin.
4. Dizme: Borcamın veya fırın tepsinin tabanına yağladığınız kadayıfların yarısını eşit şekilde yayın. Elinizle veya bir aparatla iyice bastırın.
5. İç Harç: Üzerine çekilmiş cevizi serpin.
6. İkinci Katman: Kalan kadayıfları da aynı şekilde diğer yarım yağ karışımıyla iyice harmanlayın. Cevizlerin üzerine eşit bir tabaka halinde yayın ve tekrar sıkıca bastırın.
Pişirme
1. Önceden ısıtılmış 170-175°C fırında üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. (Fırınınızın ayarına göre süre değişebilir.)
Şerbetleme
1. Fırından çıkan kadayıfın ilk sıcaklığı gittikten, yani ılıdıktan sonra (dokunduğunuzda elinizi yakmayacak sıcaklıkta), ılık şerbeti üzerine gezdirin.
2. Şerbeti iyice çekmesi için en az 2 saat dinlendirin. ⏳
Servis
1. Dinlenen tel kadayıf tatlısını dilimleyip servis tabağına alın.
2. Üzerini dondurma , antep fıstığı veya ceviz ile süsleyerek ikram edin.
3. Afiyet olsun!
Tarifi beğendiyseniz videoyu beğenmeyi ve kanala abone olmayı unutmayın!
* Web sitemiz: https://seviminmutfagi.com
* Instagram: https://instagram.com/sevimli_mutfak8
* TikTok: https://tiktok.com/@sevimin_mutfagi8
