Sokak Lezzeti: Tavuklu Nohutlu Pilav Tarifi
Dışarıda yediğiniz o muhteşem lezzeti evinize taşımaya hazır olun!
İşte o tane tane, lezzetli mi lezzetli tavuklu nohutlu pilavın tüm sırları…
Malzemeler
Tavuk Haşlamak İçin:
Tavuk but veya göğüs (isteğe bağlı)
1 adet havuç
1 adet soğan
2 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı kaya tuzu (veya normal tuz)
Yeteri kadar su
Pilav İçin:
4 su bardağı baldo pirinç (200 ml’lik su bardağı ile)
2 yemek kaşığı tuz (pirinç ıslatmak için)
Yeteri kadar kaynar su (pirinç ıslatmak için)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı tavuk suyu (haşladığımız tavuktan)
3 su bardağı kaynar su
1 tatlı kaşığı kaya tuzu (veya normal tuz)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
2 su bardağı haşlanmış nohut
Hazırlık Aşaması
1. Tavuk Haşlama:
Düdüklü tencereye tavuğu alın. Üzerine havuç, soğan, defne yaprağı ve tuzu ekleyin.
Üzerini geçecek kadar su ilave edin, kapağını kapatın ve tavuğu yumuşayana kadar haşlayın. ⏱
Haşlanan tavuk suyunu pilav için ayırın, tavuğu ise kemiklerinden ayırıp didikleyin.
2. Pirinç Hazırlığı — Tane Tane Pilavın Sırrı!
4 su bardağı pirinci kaba alın, 2 yemek kaşığı tuz ekleyin.
Üzerini geçecek kadar kaynar su dökün ve yarım saat bekletin. (Bu, pirincin nişastasını atarak lapalaşmasını önler.)
Süre sonunda pirinci 3–4 defa yıkayın ve süzgece alın.
Pirinci süzgeçte yarım saat bekletin. Bu sayede fazla suyunu atar ve pilav tane tane olur.
3. Pilav Pişirme:
Geniş bir tencereye sıvı yağ ve tereyağını alın.
Tereyağı tamamen erimeden pirinçleri ekleyin. (Tereyağını yakmamaya dikkat edin!)
Orta ateşte, sürekli karıştırarak 10–15 dakika kavurun.
Üzerine 3 su bardağı tavuk suyu + 3 su bardağı kaynar su ekleyin.
(Sadece tavuk suyu kullanmak pilavı ağır yapabilir, yarı yarıya en ideali.)
Ardından tuz, toz şeker ve limon suyunu ekleyin.
(Bu üçlü pilavın beyaz ve parlak görünmesini sağlar!)
Son olarak haşlanmış nohutları ilave edin, bir kez karıştırın.
Kapağı kapatın, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
4. Dinlendirme ve Servis:
Pilav suyunu çekince ocağı kapatın, bir kez nazikçe karıştırın.
Üzerine bir kağıt havlu serip kapağını kapatın, 30 dakika dinlendirin.
(Kağıt havlu, buharın pilava damlamasını önler.)
Dinlenme sonrası pilavınız servise hazır!
Servis için bir kaseye önce didiklenmiş tavukları, ardından pilavı doldurun.
Kaseyi tabağa ters çevirip sunum yapın.
Yanına olmazsa olmaz:
Turşu (salatalık , biber )
Bol köpüklü ayran
Afiyet olsun!
Web Sitesi
https://seviminmutfagi.com
Sosyal Medya
Instagram: @sevimli_mutfak8
TikTok: @sevimin_mutfagi8
