Bugün sizlerle tam kıvamında, evde kolayca yapabileceğiniz bir frambuazlı cheesecake tarifi paylaşacağım!
Kalıp Hazırlığı
26 cm kelepçeli kalıbınızın tabanına yağlı kağıt serin ve fazlalıklarını kesin. Kalıbınızı artı şeklinde yerleştirdiğiniz iki parça alüminyum folyo ile sıkıca sarın. Folyonun, su banyosunda kalıbın içine su girmesini engellemesi çok önemli!
Tabanı İçin Malzemeler
* 2 paket yulaflı bisküvi
* 120 gram eritilmiş tereyağı
Yapılışı
Yulaflı bisküvileri mutfak robotunda un haline getirin. Erimiş tereyağını bisküvi kırıntılarına ekleyip iyice karıştırın. Hazırladığınız kalıbın tabanına eşit şekilde yayın ve bir kaşık veya bardak yardımıyla sıkıca bastırın. Tabanı buzdolabında beklemeye alın.
Kreması İçin Malzemeler
* 600 gram labne peyniri
* 1 paket çiğ krema
* 1 su bardağı toz şeker
* 1 yemek kaşığı buğday nişastası
* 1 yemek kaşığı mısır nişastası
* 1 paket vanilya
* 3 adet yumurta
Yapılışı
Önemli Püf Noktası: Labne peynirinin suyunu süzmek çok önemli! Bir süzgece koyarak tamamen süzülmesini sağlayın. Bu, cheesecake’inizin kıvamını koruyacaktır. Geniş bir kapta süzülmüş labneyi pürüzsüz olana kadar mikserle çırpın. Çiğ kremayı ve toz şekeri ekleyip şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin. Buğday ve mısır nişastasını, vanilyayı ekleyip karıştırın. Yumurtaları teker teker ekleyin. Her yumurtayı ekledikten sonra iyice karıştığından emin olun, sonra diğerini ekleyin. Hepsini birden eklemeyin! Buzdolabından aldığınız bisküvi tabanının üzerine kremayı boşaltın.
Pişirme
Fırını önceden 160°C’ye ısıtın. Cheesecake kalıbını, yarısına kadar su doldurduğunuz bir fırın tepsisine yerleştirin. (Su banyosu tekniği, cheesecake’inizin çatlamasını önler!) Önceden ısıtılmış 160°C fırında yaklaşık 55 dakika pişirin. Fırının kapağını asla açmayın! Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, kontrollü olun. Pişen cheesecake’i fırından çıkarın ve ilk sıcaklığı gidene kadar oda sıcaklığında bekletin.
Frambuaz Sosu İçin Malzemeler
* 250 gram dondurulmuş frambuaz
* 1 çay bardağı toz şeker
* 1 su bardağı su (sos için)
* 2 yemek kaşığı mısır nişastası
* 1 su bardağı su (nişasta için)
* 1 paket vanilya
Yapılışı
Tencerede dondurulmuş frambuaz, toz şeker ve 1 su bardağı suyu karıştırıp orta ateşte ısıtın. Ayrı bir kapta mısır nişastası ve 1 su bardağı suyu topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Kaynamaya başlayan frambuazlı karışıma nişastalı suyu ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ocağın altını kapatıp vanilyayı ekleyin ve karıştırın. Sosunuzu bir kenara alıp ılımaya bırakın.
Birleştirme ve Dinlendirme
İlk sıcaklığı çıkan cheesecake’in üzerine ılık frambuaz sosunu dikkatlice yayın. Cheesecake’inizi en az bir gece buzdolabında dinlendirin. Bu, kremanın tamamen oturması ve lezzetlerin bütünleşmesi için çok önemlidir. Tam kıvamında dilimler elde etmek için bu adımı atlamayın!
Servis
Buzdolabında dinlenmiş cheesecake’i çıkarın. Kelepçesini açmadan önce, ince bir bıçakla kenarlarından geçerek kalıptan kolayca ayrılmasını sağlayın. Kelepçeyi açıp yağlı kağıdın fazlalıklarını kesin. Dilediğiniz gibi taze frambuazlar , nane yaprakları veya kuru güllerle süsleyerek servis edebilirsiniz. Tam bir sanat eseri gibi görünecek!
Tarifi beğendiyseniz videoyu beğenmeyi ve kanala abone olmayı unutmayın!
Sosyal Medya ve Web Sitesi:
Web sitesi: https://seviminmutfagi.com
Instagram: https://instagram.com/sevimli_mutfak8
TikTok: https://tiktok.com/@sevimin_mutfagi8
