Merhaba! Bugün Samsun’un meşhur lezzeti Çakallı Menemen hazırlıyoruz. Bu menemenin en büyük özelliği soğan içermemesi ve sadece yumurta sarısıyla yapılması. Soğan sevmeyenler veya farklı bir menemen deneyimi arayanlar için harika bir tarif! Hazırsanız, mutfağa geçelim!
Malzemeler
* 2 adet sivri biber
* 4 adet orta boy domates
* 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
* 2 yemek kaşığı tereyağı
* 3 adet yumurta sarısı
* Tuz (damak zevkinize göre)
* 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı
1. İlk olarak, 2 adet sivri biberi ve kabuklarını soyduğunuz 4 adet orta boy domatesi küçük küpler halinde doğrayın.
2. Yumurta beyazlarını ayırıp sadece sarılarını kullanacağız. (Yumurta beyazlarını ziyan etmeyin! Bir sonraki videoda onlarla bezeler yapabiliriz )
3. Uygun bir tavayı ocağa alın ve altını açın. İçine 2 yemek kaşığı tereyağını ekleyin. Yağın erimesini beklemeden doğradığınız sivri biberleri tavaya alın ve yumuşayana kadar güzelce kavurun.
4. Biberler yumuşayınca, doğradığınız domatesleri ekleyin ve iyice karıştırın. Tavanın kapağını kapatıp ocağın altını kısın. Domatesler yumuşayana kadar, ara sıra karıştırarak pişirin.
5. Domatesler yeterince yumuşadığında, kaşığınızla bastırarak püre haline getirin. Menemenin suyunu büyük ölçüde çektirdiğinizden emin olun.
6. Şimdi tuz ve 1 çay kaşığı pul biberi ekleyip karıştırın. Tuz miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
7. Ardından 100 gram rendelenmiş kaşar peynirini menemenin üzerine serpiştirin. Kaşar peyniri miktarını dilediğiniz gibi artırıp azaltabilirsiniz, tamamen tercihinize kalmış.
8. Son olarak, ayırdığınız 3 adet yumurta sarısını menemenin üzerine gezdirin. Yumurta sarılarını da ekledikten sonra tüm malzemeyi iyice karıştırın.
9. İşte Samsun’un meşhur Çakallı Menemen’i hazır! Sıcak sıcak servis edin ve afiyetle yiyin.
Tarifi beğendiyseniz videoyu beğenmeyi ve kanala abone olmayı unutmayın!
https://seviminmutfagi.com
https://instagram.com/sevimli_mutfak8
https://tiktok.com/@sevimin_mutfagi8
