Ramazan sofralarının vazgeçilmezi, sıcacık ve puf puf Ramazan Pidesi tarifine hoş geldiniz! Bu özel pideyi evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte malzemeler ve adım adım yapılışı:
Malzemeler
* 1 su bardağı ılık süt
* 1 su bardağı ılık su
* 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzeri için ayrılacak)
* 1 yemek kaşığı toz şeker
* 1 paket (yaklaşık 10g) instant maya
* 1 tatlı kaşığı tuz
* Yaklaşık 5-6 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Üzeri İçin:*
* Yumurta sarısı (ayırdığımız)
* 1 yemek kaşığı süt
* 1 yemek kaşığı sıvı yağ
* Çörek otu ve susam (isteğe bağlı)
Yapılışı
1. Hamuru Hazırlama: Geniş bir yoğurma kabına ılık sütü, ılık suyu, yumurta akını ve şekeri alın. Karıştırın.
2. Ardından karışıma bir miktar un ekleyin ve üzerine mayayı ilave edin. Tekrar karıştırın.
3. Kalan unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur kıvam almaya başladığında tuzu ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Pideniz ne kadar iyi yoğrulursa o kadar güzel olur. Yaklaşık 10 dakika kadar pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. İlk Mayalandırma: Yoğurduğunuz hamuru toparlayın ve üzerini kapatıp oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamurunuz iki katına çıkıp iyice kabarmış olmalı.
5. Şekil Verme: Mayalanan hamuru hafif un serpilmiş tezgaha alın. Hamurdan iki eşit beze yapın ve yuvarlayın.
6. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ya da un serpiştirin ve bezeleri aralıklı olarak yerleştirin.
7. Bezelerin üzerinin kurumaması için bir buzdolabı poşeti ile kapatın, üzerine temiz bir bez örtün.
8. İkinci Mayalandırma (Tepsi Mayası): Bu şekilde tepside yaklaşık yarım saat daha dinlendirin. Hamurlarınız tekrar kabarmış olacak. ⏳
9. Pide Şekli Verme: Elinizi suya batırın ve kabaran hamurlara Ramazan pidesinin o meşhur şeklini vermeye başlayın. Parmak uçlarınızla kenarlarını bastırarak pideyi genişletin ve ortasına kare ya da baklava dilimi şekilleri yapın. Elinizi suya batırmak hamurun elinize yapışmasını önleyecektir. Hamurun ne kadar güzel yoğrulduğunu gösteren baloncuklar göreceksiniz.
10. Üzerini Hazırlama: Ayrı bir kasede ayırdığınız yumurta sarısını, 1 yemek kaşığı sütü ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı çırpın.
11. Şekil verdiğiniz pidelerin üzerine bu karışımı fırça yardımıyla nazikçe sürün.
12. Son olarak pidelerin üzerine bolca susam ve çörek otu serpiştirin.
13. Pişirme: Önceden ısıtılmış 200-220°C fırında, pidelerin üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcacık pideleriniz puf puf kabarmış, içi yumuşacık ve gözenekli olacak. İftar sofranızın baş tacı olmaya hazır! Afiyet olsun.
Tarifi beğendiysen videoyu beğenmeyi ve kanala abone olmayı unutma!
https://seviminmutfagi.com
https://instagram.com/sevimli_mutfak8
https://tiktok.com/@sevimin_mutfagi8
