Mis gibi Ramazan pidelerinin kokusuyla sofralarınızı şenlendirin! Fırına gitmeye gerek kalmadan, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bu yumuşacık ve pofuduk pide tarifi, yıllardır yaptığım ve asla şaşmayan bir lezzet. Haydi başlayalım!
Malzemeler
Hamur için:
* 1 su bardağı ılık su (200 ml)
* 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
* 1 paket instant maya (10 gram)
* 1 çay kaşığı toz şeker (daha tatlı seviyorsanız artırabilirsiniz)
* 1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
* 1 tatlı kaşığı tuz
* Yaklaşık 5.5 – 6 su bardağı un (kontrollü ekleyin, kıvamına göre ayarlayın)
Üzeri için sos:
* 1 yemek kaşığı un
* Yarım çay bardağı soğuk su
* Yarım çay bardağı kaynar su
* Ayırdığımız 1 adet yumurta sarısı
* Çörek otu ve susam (isteğe bağlı)
Yapılışı
1. Geniş bir kaba veya kavanoza ılık su, ılık süt, instant maya ve toz şekeri ekleyin. Şeker ve maya eriyene kadar iyice karıştırın. (Ön maya yapmanıza gerek yok, bu şekilde de harika sonuç alacaksınız.)
2. Ayırdığınız yumurta beyazını ve tuzu karışıma ekleyip tekrar karıştırın. Yumurta sarısını üzeri için kenara ayırmayı unutmayın.
3. Unu kontrollü bir şekilde, azar azar ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurunuz ele yapışan, yumuşak bir kıvamda olmalı. Yaklaşık 10-15 dakika boyunca hamuru pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar iyice yoğurun. Ne kadar iyi yoğurursanız, pideniz o kadar lezzetli ve pofuduk olur.
4. Yoğurduğunuz hamurun üzerini hava almayacak şekilde streç filmle kapatın ve ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın. Hamurunuz iki katına çıkana kadar dinlensin. ⏰
5. Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgahın üzerine alın. Hamuru hafifçe toparlayıp iki eşit bezeye bölün. Her bir bezeyi elinizle yuvarlayarak düzgün hale getirin.
6. Bezelerden birini hafif un serpilmiş zeminde merdane veya elinizle tepsi büyüklüğünde, yaklaşık 1 cm kalınlığında yuvarlak veya oval şekilde açın. (Çok kalın veya çok ince olmamasına dikkat edin.)
7. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine açtığınız hamuru dikkatlice yerleştirin. Diğer bezeyi de aynı şekilde açıp ikinci tepsiye veya arasına yağlı kağıt koyarak aynı tepsiye yerleştirin.
8. Üzerlerini streç filmle hava almayacak şekilde kapatın ve tepsi mayası gelmesi için 15-20 dakika daha dinlendirin. Bu adım pidelerin daha pofuduk olmasını sağlar.
Üzeri için sosu hazırlayın:
9. Küçük bir kasede un ve soğuk suyu iyice karıştırın, topak kalmasın. Ardından üzerine kaynar suyu ekleyip karıştırın. Son olarak ayırdığınız yumurta sarısını da ekleyip sosu pürüzsüz olana kadar karıştırın.
10. Mayalanan pidelerin üzerindeki streç filmi dikkatlice çıkarın. Hazırladığınız sosu pidelerin üzerine bolca ve her yerine gelecek şekilde sürün.
11. Parmak uçlarınızla pideye baklava dilimi veya kare şeklinde bastırarak pide formunu verin.
12. Üzerine bolca çörek otu ve susam serpin.
13. Önceden ısıtılmış 200°C fanlı fırında, pidelerin altı ve üstü nar gibi kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. (Fırınınıza göre pişirme süresi değişebilir, kontrollü olun.)
14. Fırından çıkan pidelerinizi sıcak servis edin. İçi göz göz, dışı nar gibi kızarmış, yumuşacık pideleriniz hazır! Afiyet olsun!
Tarifi beğendiyseniz videoyu beğenmeyi ve kanala abone olmayı unutmayın!
Web Sitemiz: https://seviminmutfagi.com
Instagram: https://instagram.com/sevimli_mutfak8
TikTok: https://tiktok.com/@sevimin_mutfagi8
