Karadeniz’in meşhur lezzeti Muhlama tarifine hoş geldiniz! Kahvaltı sofralarınızın yıldızı olacak bu pratik tarifi mutlaka denemelisiniz.
Malzemeler
* 3 yemek kaşığı tereyağı (tercihen Trabzon tereyağı)
* 3 yemek kaşığı mısır unu
* 1 kase kolot peyniri (doğranmış veya rendelenmiş)
* 1 kase tel peynir (veya diğer eriyen Karadeniz peynirleri)
* Su (yaklaşık 3 su bardağı, kıvama göre ayarlanır)
* 1 tatlı kaşığı tuz (peynirin tuz oranına göre ayarlanır)
Yapılışı
1. Geniş bir tavaya 3 yemek kaşığı tereyağını alın ve kısık ateşte eritin. Tereyağının yanmamasına dikkat edin.
2. Eriyen tereyağının üzerine 3 yemek kaşığı mısır ununu ekleyin.
3. Mısır ununu, rengi hafifçe dönene kadar (sapsarı kalmasın ama koyulaşmasın) ve güzel kokular yayana kadar sürekli karıştırarak kavurun. Bu aşamada başından ayrılmayın ki topaklanma olmasın. ⏳
4. Kavrulan mısır ununa azar azar suyu eklemeye başlayın. Topaklanmaması için sürekli karıştırarak yedirin. Yaklaşık 3 su bardağı su kullanabilirsiniz, ancak mısır ununun cinsine göre bu miktar değişebilir. Amacımız akışkan, kremsi bir kıvam elde etmek.
5. Mısır unu suyu çekip koyu ama akışkan bir kıvam aldığında, 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip karıştırın. Peynirleriniz tuzluysa tuzu daha az kullanın.
6. Şimdi sıra peynirlerde! Doğranmış kolot peyniri ve tel peyniri tavaya ekleyin. Unutmayın, malzemeden kaçınmak muhlamanın lezzetini düşürür, bu yüzden cömert davranın!
7. Peynirler eriyip muhlamanın üzeri göz göz olana kadar kısık ateşte karıştırmaya devam edin. Peynirlerin iplik iplik uzaması muhlamanın hazır olduğunu gösterir.
8. Sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin!
Tarifi beğendiyseniz videoyu beğenmeyi ve kanala abone olmayı unutmayın!
https://seviminmutfagi.com
https://instagram.com/sevimli_mutfak8
https://tiktok.com/@sevimin_mutfagi8
