Soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi, hem lezzetli hem de sağlık dolu bir kase dolusu şifa arıyorsanız, doğru yerdesiniz! İçinizi ısıtacak, vitamin deposu enfes bir brokoli çorbası tarifiyle karşınızdayız. Hazırsanız başlayalım!
Malzemeler
* 750 gram brokoli (yaklaşık bir baş)
* 1 adet orta boy soğan
* 1 adet orta boy patates
* 1 adet orta boy havuç
* 2 diş sarımsak
* Yarım çay bardağı sıvı yağ
* 2 yemek kaşığı tereyağı
* 2 yemek kaşığı un
* 1 su bardağı süt (dilerseniz 2 su bardağı kullanabilirsiniz)
* 1 tatlı kaşığı tuz
* Yarım çay kaşığı karabiber
* Haşlamak için yeterli miktarda su
Yapılışı
1. Sebzeleri Hazırlık: Öncelikle tüm sebzelerinizi güzelce yıkayın. Brokoli çiçeği, soğanı , patatesi , havucu , sarımsakları ve hatta brokolinin sap ve yaprak kısımlarını da iri parçalar halinde doğrayın. (Küçük doğramak, haşlama süresini kısaltacaktır!)
2. Haşlama Zamanı: Doğradığınız tüm sebzeleri derin bir tencereye alın . Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar haşlayın. (Çatalla kolayca deliniyorsa tamamdır! )
3. Püreye Dönüşüm: Haşlanan sebzelerinizi ocaktan alın ve suyunu süzüp ayrı bir kaseye aktarın. Ardından bir el blenderı yardımıyla tamamen pürüzsüz olana kadar çekin. Bu, çorbanızın ipeksi kıvamının sırrı!
4. Meyane Hazırlığı: Aynı tencereyi tekrar ocağa alın. İçine sıvı yağı ve tereyağını ekleyip eritin. Eriyen yağa unu ilave edin ve unun kokusu çıkıp rengi hafifçe dönene kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun.
5. Çorbayı Birleştirme: Kavrulan unun üzerine blenderdan geçirdiğiniz brokoli püresini ekleyin. Hızlıca bir çırpıcı ile karıştırarak topaklanmasını önleyin. Hemen ardından 1 su bardağı sütü ilave edin ve karıştırmaya devam edin. (Daha yoğun bir süt tadı isterseniz 2 su bardağı kullanabilirsiniz, ancak brokolinin kendi tadını baskılayabilir.)
6. Son Dokunuşlar: Tuz ve karabiberi de çorbaya ekleyin. Çorbanız koyulaşıp istediğiniz kıvama gelene ve yaklaşık 5 dakika kadar kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Dibine tutmamasına dikkat edin!
7. Servis: Lezzetli mi lezzetli brokoli çorbanız hazır! Kaselere doldurup sıcak sıcak servis yapın. Şimdiden afiyet olsun!
Tarifi beğendiyseniz videoyu beğenmeyi ve kanala abone olmayı unutmayın! Yeni tariflerde görüşmek üzere, takipte kalın!
https://seviminmutfagi.com
https://instagram.com/sevimli_mutfak8
https://tiktok.com/@sevimin_mutfagi8
