Pırasa Sarmasına “Bayılmayan” Kalmayacak!
Hem pratik hem de enfes lezzetli bu pırasa sarması tarifi, pırasa sevmeyenlerin bile favorisi olacak.
Fırında pişirerek karamelize bir tat elde ediyoruz. Hazırsanız başlayalım!
Malzemeler
Pırasalar için:
Orta boy pırasalar (borcamınıza göre ayarlayın)
Tuz (haşlama suyu için)
İç harcı için:
2 su bardağı pirinç (yıkanmış)
1 tatlı kaşığı dolusu biber salçası
1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası
1 adet orta boy soğan (küp küp doğranmış)
1 tutam maydanoz (ince kıyılmış)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için:
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
Sıcak su (sarmaların üzerini geçecek kadar)
1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlık
Pırasaların hazırlanışı:
Pırasaların yeşil uçlarını temizleyip bol suyla yıkayın.
Boylarını borcamınıza göre ayarlayın.
Her pırasayı uzunlamasına yarıya kadar kesin (tamamen ayırmayın).
Böylece yapraklarını kolayca açabilirsiniz.
Geniş bir tencerede suyu kaynatın, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve pırasaları yaklaşık 10 dakika haşlayın.
Haşladığınız pırasaları hemen soğuk su dolu kaba alıp 10 dakika bekletin. Bu, rengini korumasını sağlar.
Dış yapraklarını nazikçe ayırın ve tezgaha serin.
İç Harcın Hazırlanışı
Geniş bir kaba pirinci, salçaları, doğranmış soğanı, maydanozu, yağı ve baharatları ekleyin.
Malzemeleri elinizle güzelce karıştırın, bütünleşmesini sağlayın.
Pırasa Sarmalarının Sarılması
Bir pırasa yaprağını alın, içine 1 tatlı kaşığı kadar iç harç koyun ve yayın.
Yaprak sarması sarar gibi rulo şeklinde sıkıca sarın.
Uç kısımların açılmaması için hafifçe una bulayın.
Tüm sarmaları borcam veya fırın tepsisine düzgün bir şekilde dizin.
Sosun Hazırlanışı ve Pişirme
Sosu hazırlayın: Küçük bir tencerede sıvı yağı ve tereyağını eritin.
Üzerine biber ve domates salçasını ekleyip kavurun.
Ardından sıcak su ve tuzu ilave edip bir taşım kaynatın.
Borcamdaki sarmaların üzerini ısıya dayanıklı bir tabakla kapatın.
(Bu yöntem dağılmayı önler ve eşit pişirme sağlar.)
Sosu sarmaların üzerine gezdirin; üzerini tamamen kaplasın.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, tabak kapalı şekilde 40 dakika pişirin.
Ardından tabağı kaldırıp 10 dakika daha, üzeri kızarana kadar pişirin. ⏰
Fırından çıktıktan sonra 10 dakika dinlendirin.
Servis Önerisi
Nar gibi kızarmış, karamelize pırasa sarmalarınızı yoğurt eşliğinde servis edin.
Afiyet olsun!
Bu pratik ve lezzetli tarif, özel günlerde veya kalabalık sofralarda fark yaratır!
Web Sitemiz: https://seviminmutfagi.com
Instagram: @sevimli_mutfak8
TikTok: @sevimin_mutfagi8
