Bugün mutfağımızda lezzetiyle dillere destan, misafirlerinizi parmak ısırtacak bir kısır tarifi hazırlıyoruz! Bol yeşillikli, nar ekşili ve salçası kavrularak hazırlanan bu kısır, klasik lezzeti sevenler için bambaşka bir deneyim sunacak. Hazırsanız, malzemelerimizi sayıp hemen başlayalım!
Nefis Kısır Tarifi
Malzemeler
Kısır için:
* 2 su bardağı ince bulgur
* Kaynar su (bulgurun üzerini geçecek kadar)
Salçalı Sos için:
* 2 orta boy soğan (doğranmış)
* Göz kararı sıvı yağ
* 1 çay kaşığı tuz (soğanlar için)
* 2 yemek kaşığı biber salçası
* 2 yemek kaşığı domates salçası
Lezzetlendirmek için:
* ½ su bardağı nar ekşisi
* 1 adet limonun suyu
* 1 tatlı kaşığı kimyon
* 1 tatlı kaşığı karabiber
* 1 tatlı kaşığı pul biber
* 4 diş sarımsak (rendelenmiş veya ezilmiş)
* 3 yemek kaşığı sirke (mutlaka denemelisiniz!)
* 1 tatlı kaşığı tuz (kontrollü ekleyin)
* Gerekirse biraz daha sıvı yağ (yeşillikler eklendikten sonra)
Yeşillikler:
* Bir tutam taze nane
* ½ kase yeşil soğan (doğranmış)
* ½ kase dereotu (doğranmış)
* 1 kase maydanoz (doğranmış)
Hazırlanışı
1. Bulguru Hazırlama: Geniş bir kaba 2 su bardağı ince bulguru alın. Üzerine, bulgurun tam üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyin. Kesinlikle fazla su koymamaya dikkat edin ki kısırınız tane tane olsun. Kuru yer kalmayacak şekilde karıştırın ve kabın üzerini hava almayacak şekilde kapatarak 15-20 dakika demlenmeye bırakın. Bulgurlarınız suyunu çekip şişecektir. ⏳
2. Salçalı Sosu Kavurma: Bu sırada ayrı bir tavada doğranmış 2 orta boy soğanı göz kararı sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlar kavrulurken üzerine 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Soğanlar iyice yumuşayınca 2 yemek kaşığı biber salçası ve 2 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar güzelce kavurun. Bu adım kısırınıza inanılmaz bir lezzet katacak, çiğ salça tadı almayacaksınız! Kavurduğunuz salçalı sosu soğuması için bir kenara alın.
3. Bulgur ve Sosu Birleştirme: Demlenen ve suyunu tamamen çeken bulgurları geniş bir karıştırma kabına aktarın. Üzerine soğuyan salçalı sosu ilave edin. Salça ve bulgur birbirine iyice yedirin, rengi harika olacaktır! Bu aşamada bulgurların her yerine salçanın ulaşması önemli. Rengi ve kokusu sizi şimdiden büyüleyecek!
4. Baharat ve Lezzetlendiricileri Ekleme: Karışıma yarım su bardağı nar ekşisi, 1 adet limonun suyu, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber ve rendelenmiş 4 diş sarımsağı ekleyin. Ardından 3 yemek kaşığı sirke ilave edin. Sirke kısırınıza bambaşka bir aroma katacak, mutlaka deneyin! Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
5. Yeşillikleri Ekleme: Son olarak doğranmış taze nane, yeşil soğan, dereotu ve maydanozu kısır karışımına ekleyin. Tüm yeşilliklerin kısırla bütünleşmesini sağlayacak şekilde güzelce karıştırın. Yeşillikler eklendiğinde kısır biraz daha yağ çekebilir, gerekirse bir miktar daha sıvı yağ gezdirebilirsiniz. Son olarak 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip tadına bakın ve damak zevkinize göre ayarlayın.
6. Servis ve Sunum: Nefis kısırınızı servis tabağına alın. Üzerini taze nane yaprakları veya dilediğiniz başka yeşilliklerle süsleyerek sunum yapabilirsiniz. Misafirlerinize ve sevdiklerinize afiyetle ikram edin! Bu bol baharatlı, bol yeşillikli kısır tarifi sofraların vazgeçilmezi olacak.
Tarifi beğendiyseniz videoyu beğenmeyi ve kanala abone olmayı unutmayın!
Bizi takip edin:
https://seviminmutfagi.com
https://instagram.com/sevimli_mutfak8
https://tiktok.com/@sevimin_mutfagi8
