Pamuk Gibi Ev Yapımı Tırnaklı Pide Tarifi
Bu tarifle sofralarınıza kebapçılardan alışık olduğunuz o nefis, pamuk gibi tırnaklı pideleri getireceksiniz! Evde yapması sandığınızdan çok daha kolay ve sonucu garantili. Haydi, mutfağa!
Malzemeler
* 2 su bardağı ılık su
* 1 çay kaşığı toz şeker
* 1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak, akı hamura)
* Yarım paket yaş maya (veya 1 paket instant kuru maya)
* 4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
* 1 yemek kaşığı yoğurt (üzeri için)
* Galeta unu veya mısır unu (tepsiye serpmek için)
* Susam ve çörek otu (isteğe bağlı, üzeri için)
Hazırlanışı
1. Geniş bir yoğurma kabına 2 su bardağı ılık suyu, 1 çay kaşığı toz şekeri ve yumurta akını alın. Yarım paket yaş mayayı da ekleyip bir spatula veya tel çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın. Mayanın erdiğinden emin olun.
2. Karışıma 4 su bardağı unu yavaş yavaş, azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Bu hamur oldukça cıvık, ele yapışan bir kıvamda olacak. Sakın un eklemeye kalkmayın! Bu sayede pideleriniz pamuk gibi yumuşacık olacak. Hamuru yaklaşık 15 dakika boyunca güzelce yoğurun.
3. Yoğurduğunuz hamurun üzerini streç filmle hava almayacak şekilde kapatın ve ardından temiz bir mutfak beziyle örtün. Ilık bir ortamda mayalanmaya bırakın. Hamurunuz iki katına çıkıp kabardığında hazır demektir.
4. Tezgahınızın üzerine bolca un serpin. Mayalanan hamuru nazikçe un serpilmiş tezgaha aktarın. Cıvık hamurunuzu bu bol un yardımıyla 2-3 dakika kadar toparlayana kadar hafifçe yoğurun. Hamurunuzu ters çevirin ve 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı beze haline getirin.
5. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve üzerine galeta unu veya mısır unu serpiştirin. Hazırladığınız bezeleri, şekillerinin bozulmaması için tepsilere ikişerli olarak yerleştirin.
6. Üzeri İçin Sos: Küçük bir kasede ayırdığınız yumurta sarısı ile 1 yemek kaşığı yoğurdu iyice karıştırın.
7. Tepsilerdeki bezelerin üzerini buzdolabı poşeti ile örtün, ardından temiz bir mutfak beziyle kapatın. Bu şekilde 10 dakika kadar tepsi içinde mayalanmaya bırakın.
8. 10 dakika sonunda bezelerin üzerindeki poşeti ve bezi kaldırın. Bezelerin kabardığını göreceksiniz. Hazırladığınız yoğurtlu yumurta sarısı sosunu bir fırça yardımıyla bezelerin üzerine sürün.
9. Parmak uçlarınızı sosa batırın ve hamurun üzerine tırnak izleri oluşturacak şekilde bastırarak şekil verin. Hamurunuz o kadar güzel yoğrulmuş ki, parmaklarınız değdikçe uzayacak. Parmaklarınızı tekrar sosa batırıp şekil vermeye devam edin. Parmaklarınızla bastırıp kaldırarak tırnak desenini oluşturun.
10. Şekil verdiğiniz pideleri, tepsi mayası için tekrar 10 dakika bekletin. Bu süre sonunda pideleriniz daha da kabaracak.
11. İsteğe bağlı olarak üzerlerine susam ve çörek otu serpiştirebilirsiniz. Fırınınızı önceden 250°C’ye ısıtın. Pidelerinizi önceden ısıtılmış fırında altı üstü nar gibi kızarana kadar, yaklaşık 6-7 dakika pişirin. Fırından fırına süre değişebilir, kontrollü pişirin.
12. Fırından çıkan sıcak pideler ince olduğu için ilk başta sert olabilirler. Hemen yumuşamaları için üzerlerini bir buzdolabı poşetiyle, ardından temiz bir mutfak beziyle kapatın. Bu şekilde 10 dakika dinlendirin. Bu sihirli dokunuşla pamuk gibi yumuşacık pidelere kavuşacaksınız!
Servis Önerisi
Hazırladığınız bu muhteşem tırnaklı pideleri ister hemen sıcak sıcak, ister kebapların yanında, isterseniz de kahvaltıda afiyetle tüketebilirsiniz. Fazla gelen pideleri derin dondurucuya kaldırıp, ihtiyaç duyduğunuzda çıkarıp ısıtarak ilk günkü tazeliğinde servis edebilirsiniz. Misafirleriniz bayılacak!
Tarifi beğendiyseniz videoyu beğenmeyi ve kanala abone olmayı unutmayın!
Web Sitemiz:
https://seviminmutfagi.com
Sosyal Medya Hesaplarımız:
Instagram: https://instagram.com/sevimli_mutfak8
TikTok: https://tiktok.com/@sevimin_mutfagi8
