İşte ev yapımı nefis havuçlu erişte tarifimiz!
Malzemeler
* 6 adet orta boy havuç
* 4 adet yumurta
* 1 yemek kaşığı dolusu tuz
* Yaklaşık 12 su bardağı un (un miktarı sebzeye göre değişiklik gösterebilir)
* Havuçları haşlamak için su
Havuç Püresi Hazırlığı
1. İlk olarak havuçların baş kısımlarını kesip kabuklarını soyun ve güzelce yıkayın.
2. Yıkanmış havuçları ince ince doğrayın ve bir tencereye alın. Ne kadar ince doğrarsanız o kadar hızlı haşlanacaktır.
3. Havuçların üzerini geçecek kadar su ekleyip ocağa koyun. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve havuçlar yumuşayana, bir çatalla ezilebilecek kıvama gelene kadar haşlayın.
4. Haşlanan havuçları, haşlama suyuyla birlikte blender kabına aktarın. Suyunu dökmeyin, vitamin ve lezzeti onda!
5. Pürüzsüz bir püre haline gelene kadar blenderdan geçirin.
6. Hazırladığınız havuç püresini geniş bir kaba aktarın ve tamamen soğuması için bekletin. Soğuk olması önemli!
Hamur Hazırlığı
1. Soğuyan havuç püresinin üzerine 4 adet yumurtayı ve 1 yemek kaşığı dolusu tuzu ekleyin.
2. Unu yavaş yavaş, azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Toplamda yaklaşık 12 su bardağı un kullanılmış olsa da, siz hamurun kıvamına göre ayarlayın. Amacımız sert, ele yapışmayan bir hamur elde etmek.
3. Hamur yeterli kıvama geldiğinde, daha iyi yoğurmak için tezgahınıza hafifçe un serpin ve hamuru tezgaha alın.
4. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yaklaşık 10-15 dakika boyunca iyice yoğurun. Ne kadar yoğurursanız erişteleriniz o kadar güzel olur!
5. Yoğurduğunuz hamuru toparlayın, üzerini bir buzdolabı poşeti ile kapatın ve 1 saat dinlenmeye bırakın. Dinlenen hamur daha kolay açılır.
Erişteleri Açma ve Kurutma
1. Dinlenmiş hamuru tezgahınıza alın ve ikiye bölün. Ardından her bir parçayı 6 eşit bezeye ayırın.
2. Bezeleri un serpilmiş bir tepsiye dizin, üzerini tekrar buzdolabı poşetiyle kapatın ve 15 dakika daha dinlendirin.
3. Dinlenen bezelerden birini alın. Tezgahınızı hafifçe unlayarak bezeyi oklava veya merdane yardımıyla incecik açın. Hamurunuz sert olduğu için çok fazla un kullanmanıza gerek kalmayacaktır.
4. Açtığınız hamuru temiz bir sofra bezinin üzerine serin. Diğer bezeleri de aynı şekilde açıp sofra bezine serin.
5. Şimdi sıra kurutma işleminde! Erişte hamurlarını sacda veya teflon tavada, altlı üstlü çevirerek hafifçe kurutun. Hamurlar pişmeyecek, sadece nemini kaybedip sertleşecek.
6. Kurutulmuş hamurları üst üste koymadan sofra bezinize serin. Üst üste koyarsanız yapışabilirler.
Erişteleri Kesme
1. Kurutulmuş her bir hamuru ortadan ikiye kesin.
2. Kestiğiniz yarım hamurları üst üste koyun.
3. İstediğiniz genişlikte şeritler halinde kesmeye başlayın. Eşit genişlikte kesmek için, kestiğiniz bir şeridi diğerlerinin üzerine koyarak hizalayabilirsiniz.
4. Bütün hamurlar bitene kadar kesme işlemine devam edin. Bu aşamada bir aile büyüğünüzden yardım alabilirsiniz, hem işler daha hızlı biter hem de keyifli bir sohbete dönüşür!
İşte rengiyle iştah açan, ev yapımı havuçlu erişteleriniz hazır! Afiyetle yiyin!
Tarifi beğendiyseniz videoyu beğenmeyi ve kanala abone olmayı unutmayın!
Web Sitemiz: https://seviminmutfagi.com
Instagram: https://instagram.com/sevimli_mutfak8
TikTok: https://tiktok.com/@sevimin_mutfagi8
