Hatay Usulü Belen Tava
Akşam yemeği sofralarınıza yöresel bir lezzet katmaya ne dersiniz? Hatay’ın meşhur Belen Tavası, bol sebzeli ve etli içeriğiyle hem doyurucu hem de yapımı pratik bir ana yemek. Misafirleriniz için 5 dakikada hazırlayıp fırına verebileceğiniz bu enfes tarifle tanışın!
Malzemeler
* 500 gr kuşbaşı et (ince doğranmış)
* 3 adet büyük boy domates
* 10 diş sarımsak (bütün veya ikiye bölünmüş)
* 2 adet kapya biber
* 3-4 adet sivri veya Charleston biber (dilediğiniz biberi kullanabilirsiniz)
* 500 gr arpacık soğan
* 1 yemek kaşığı kaya tuzu (veya normal tuz)
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 tatlı kaşığı pul biber
* 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
* 1 tatlı kaşığı kekik
* 1 tatlı kaşığı biber salçası
* 1 su bardağı sıcak su
* 1 yemek kaşığı tereyağı (parça parça)
Yapılışı
1. Büyük ve yuvarlak bir borcama 500 gram arpacık soğanınızı ekleyin. Soğanları doğramanıza gerek yok, bütün olarak kullanacağız.
2. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Kapya ve diğer biberlerin çekirdeklerini temizleyip yine küp küp doğrayın. Bütün bu doğranmış sebzeleri borcamdaki arpacık soğanların üzerine ilave edin.
3. 10 diş sarımsağı bütün ya da ikiye bölerek sebzelerin arasına serpiştirin.
4. Üzerine 500 gram ince doğranmış kuşbaşı etinizi ekleyin.
5. Şimdi sıra geldi baharatlara! 1 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve 1 tatlı kaşığı kekiği ekleyin. Tüm malzemeyi elinizle iyice harmanlayın ve borcamda düz bir şekilde yayın.
6. Ayrı bir kasede 1 tatlı kaşığı biber salçasını 1 su bardağı sıcak su ile karıştırarak salçalı suyu hazırlayın. Bu karışımı, borcamdaki etli sebzeli karışımın üzerine gezdirerek dökün. Çok fazla suya ihtiyacınız yok, sebzeler ve et kendi suyunu salacak.
7. Son olarak, 1 yemek kaşığı tereyağını küçük parçalar halinde kopararak yemeğin üzerine serpiştirin.
8. Bir parça yağlı kağıdı ıslatıp borcamın üzerini tamamen kapatın. Bu, yemeğin fırında kurumadan, kendi buharında lokum gibi pişmesini sağlayacak.
9. Önceden ısıtılmış 200°C fırında tam 1 saat boyunca pişirin. ⏱
10. 1 saatin sonunda yağlı kağıdı dikkatlice kaldırın. Yemeğin üzerinin nar gibi kızarması için bir 30 dakika daha yağlı kağıt olmadan fırında pişirmeye devam edin. Bu, hem lezzetini hem de görselini güzelleştirecek.
11. Pişen Belen tavanızı fırından çıkarın ve servis etmeden önce yarım saat kadar dinlendirin. Bu, lezzetlerin iyice oturmasını sağlayacaktır.
Servis Önerisi
Belen tavasının olmazsa olmazı, sıcacık ve çıtır tırnaklı pidedir! Pideleri banarak yiyeceğiniz bu eşsiz lezzet, sofralarınızın yıldızı olacak. Dilerseniz kendi tırnaklı pidenizi de hazırlayabilirsiniz.
Bu bol sebzeli ve kendi suyunda pişen lokum gibi etleriyle Belen tavası, pratik ve doyurucu bir ana yemek alternatifi sunuyor. Afiyet olsun!
Tarifi beğendiyseniz videoyu beğenmeyi ve kanala abone olmayı unutmayın!
Web Sitemiz: https://seviminmutfagi.com
Instagram: https://instagram.com/sevimli_mutfak8
TikTok: https://tiktok.com/@sevimin_mutfagi8
