Közlenmiş Domates Çorbası
Mutfağımızın en sevilen lezzetlerinden, közlenmiş domates çorbası tarifine hazır mısınız? Bu enfes çorba, sofralarınıza sağlık ve lezzet katacak!
Malzemeler:
Közleme İçin:
* 4 adet orta boy domates
* 1 adet kapya biber
* 4 diş sarımsak
* 1 adet büyük boy soğan
* Yarım çay kaşığı karabiber
* Yarım çay kaşığı pul biber
* Damak tadınıza göre kaya tuzu
* 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Çorba Tabanı İçin:
* Yarım çay bardağı sıvı yağ
* 1 yemek kaşığı tereyağı
* 2 yemek kaşığı un
* 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, rengi için)
* 1 litre kaynar su
* 1 su bardağı süt (dilerseniz krema da kullanabilirsiniz)
Servis İçin:
* Rendelenmiş kaşar peyniri
* Kızarmış ekmek küpleri
Hazırlanışı:
1. Közleme Aşaması:
* Fırın tepsinize yağlı kağıt serin.
* Domatesleri ortadan ikiye bölün. Kapya biberi ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini temizleyin. Sarımsakları ikiye kesip domateslerin iç kısımlarına yerleştirin.
* Tuz, karabiber ve pul biberi sebzelerin üzerine serpin. Üzerine 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirin.
* Soğanı halka şeklinde doğrayıp tepsiye yayarak diğer malzemelerin yanına ekleyin.
* Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika kadar sebzeler yumuşayıp güzelce közlenene kadar pişirin.
2. Kabukları Ayıklama:
* Közlenmiş domates ve kapya biberlerin kabuklarını kolayca soyun. Soğanları da ayıklayıp bir tabağa alın.
3. Çorba Tabanını Hazırlama:
* Tencerenizi ocağa alın. İçine yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyip eritin.
* Eriyen yağa 2 yemek kaşığı unu ilave edin. Unun çiğ kokusu çıkana kadar, rengi hafifçe dönene dek yaklaşık 5 dakika kavurun.
* İsteğe bağlı olarak 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin ve 5 dakika daha kavurun. (Salça, çorbaya daha kırmızı bir renk verecektir.)
4. Çorbayı Birleştirme:
* Kavrulmuş un ve salça karışımına közlenmiş domates, biber ve soğanları ekleyin. Çok fazla kavurmaya gerek yok.
* Üzerine 1 litre kaynar suyu ilave edin ve karıştırın.
* Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın. Dilerseniz daha pürüzsüz bir sonuç için süzgeçten geçirebilirsiniz. Bu sayede domates çekirdekleri de ayrılacaktır.
* Süzgeçten geçirdiğiniz çorbayı tekrar tencereye alın.
5. Son Dokunuşlar:
* Son olarak, 1 su bardağı sütü çorbaya ekleyin ve bir taşım kaynatın. Ocağın altını kapatın. (Süt yerine krema da kullanabilirsiniz.)
6. Servis:
* Sıcak çorbanızı kaselere aktarın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve kızarmış ekmek küpleri ekleyerek servis yapın. Afiyet olsun!
Tarifi beğendiyseniz videoyu beğenmeyi ve kanala abone olmayı unutmayın!
Web Sitesi:
https://seviminmutfagi.com
Sosyal Medya:
https://instagram.com/sevimli_mutfak8
https://tiktok.com/@sevimin_mutfagi8
