Sofraların gözdesi, lezzetli ve doyurucu bir ana yemek: Pideli Köfte! Gelin, birlikte hazırlayalım.
Hazırlık Süresi: ⏰ 30 dakika
Dinlendirme Süresi: ⏳ 1 saat
Pişirme Süresi: ⏲ 30-35 dakika
Porsiyon: 4-6 kişilik
Malzemeler
Köftesi İçin:
* 500 gr yarım yağlı dana döş kıyma
* 1 çay bardağı galeta unu (veya bayat ekmek içi)
* 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
* 4 diş sarımsak (ezilmiş)
* 1 çay kaşığı karbonat
* ½ çay bardağı su
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı karabiber
Sosu İçin:
* 3 yemek kaşığı sıvı yağ
* 2 yemek kaşığı domates salçası
* 1 yemek kaşığı tereyağı
* 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
* 1 çay kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı karabiber
* 2 su bardağı su
* 1 tatlı kaşığı toz şeker
Servis İçin:
* 2 adet tırnak pide (küp doğranmış)
* 2 adet domates (elma dilimi doğranmış)
* Yeşil sivri biber (dilimlenmiş)
* 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Hazırlanışı
1. Köftenin Yapılışı:
Geniş bir kaba kıymayı alın. Rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, galeta ununu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Ayrı bir kapta karbonatı yarım çay bardağı su ile karıştırın ve köfte harcına ilave edin. Tüm malzemeyi iyice özleşene kadar yoğurun. Ne kadar çok yoğurursanız, köfteniz o kadar lezzetli olacaktır. Hazırladığınız köfte harcının üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
2. Pidelerin Hazırlanışı:
Tırnak pidelerinizi küp küp doğrayın. Ev yapımı pideniz varsa lezzeti daha da artacaktır.
3. Köftelerin Pişirilmesi:
Dinlenmiş köfte harcından avucunuzu ıslatarak ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yassı, ince köfteler şekillendirin. Şekillendirdiğiniz köfteleri tepsiye dizin. Yanlarına elma dilimi doğranmış domatesleri ve dilimlenmiş biberleri yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200°C fırında 30-35 dakika kadar, köfteler kızarıp sebzeler közlenene dek pişirin. (Fırına göre süre değişebilir, kontrollü olun.)
4. Sosun Hazırlanışı:
Bir tencereye sıvı yağı alın, salçayı ekleyip 2-3 dakika kavurun. Tereyağını ilave edip bir süre daha kavurmaya devam edin. Kırmızı toz biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Baharatların kokusu çıkınca 2 su bardağı suyu ve domatesin ekşiliğini dengelemek için toz şekeri ekleyin. Sosunuzu kısık ateşte 5 dakika kadar kıvam alana dek kaynatın. Ne çok katı ne çok sıvı, tam kıvamında bir sos elde edeceksiniz.
5. Servis Zamanı:
Servis tabağınıza küp doğradığınız pideleri yayın. Üzerine fırından yeni çıkmış sıcak köfteleri, közlenmiş domates ve biberleri yerleştirin. Hazırladığınız bol ve sıcak sosu köftelerin ve pidelerin üzerine gezdirin. Son olarak, eritilmiş ve kızgın tereyağını yemeğin üzerine gezdirerek servis yapın. Bu yemeği sıcak sıcak ikram etmeye özen gösterin. Afiyet olsun!
Tarifi beğendiyseniz videoyu beğenmeyi ve kanala abone olmayı unutmayın!
Web Sitemiz: https://seviminmutfagi.com
Instagram: https://instagram.com/sevimli_mutfak8
TikTok: https://tiktok.com/@sevimin_mutfagi8
