Merhaba lezzet tutkunları! Bugün mutfağımızda klasik Kıbrıs tatlısına bambaşka bir yorum katıyoruz: Karamel Şerbetli Kıbrıs Tatlısı Bu özel tarifle damaklarda unutulmaz bir iz bırakacaksınız!
Kek İçin Malzemeler
* 3 adet büyük boy yumurta (eğer yumurtalarınız küçükse 4 adet kullanabilirsiniz)
* 1 çay bardağı toz şeker
* 1 su bardağı sıvı yağ
* 1 su bardağı galeta unu
* 1 su bardağı Hindistan cevizi
* 1 su bardağı robotta çekilmiş ceviz
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya
Karamelize Şerbet İçin Malzemeler
* 3 su bardağı toz şeker
* 3 su bardağı su
Muhallebi İçin Malzemeler
* 1 litre süt
* 3 yemek kaşığı un (tepeleme olmayacak şekilde)
* 3 yemek kaşığı nişasta (tepeleme olmayacak şekilde)
* 1 su bardağı toz şeker
* 1 paket vanilin
* 1 paket toz krem şanti
Yapılışı
Kek Hazırlığı
1. Bir kapta yumurta ve toz şekeri, karışım beyaz ve köpük köpük olana kadar mikserle çırpın.
2. Mikseri bırakın ve içerisine sıvı yağ, galeta unu, Hindistan cevizi, kabartma tozu, vanilya ve cevizi ekleyin. Yumurtayı söndürmeden bir spatula yardımıyla nazikçe karıştırın.
3. Hazırladığınız kek harcını yağladığınız dikdörtgen veya kare borcama eşit şekilde yayın.
4. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika kadar, üzeri güzelce kızarana dek pişirin. Fırından çıkan keki tamamen soğumaya bırakın.
Karamelize Şerbet Hazırlığı
1. Geniş bir çelik tencereye 3 su bardağı toz şekeri alın. Ocağın orta gözünde, kısık ateşte karamelize olmaya bırakın. Kesinlikle kaşık kullanmayın! Tencereyi ara sıra sallayarak şekerin her yerinin eşit erimesini sağlayın. Bu aşamada sabırlı olmak önemli, yüksek ateşte şekeriniz yanabilir.
2. Şeker tamamen eriyip güzel bir karamel rengi aldığında, dikkatlice 3 su bardağı suyu ekleyin. Şeker topaklanacaktır, endişelenmeyin. Tahta bir kaşıkla karıştırarak topakların tamamen erimesini sağlayın.
3. Şerbeti 10 dakika kadar kaynatın, ardından ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
Muhallebi Hazırlığı
1. Bir tencereye süt, un, nişasta ve toz şekeri alın. Topaklanmaması için ocağa almadan önce iyice karıştırın.
2. Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvam alana kadar pişirin.
3. Ocaktan aldıktan sonra vanilin ekleyip karıştırın. İlk sıcaklığı çıkan muhallebiyi soğumaya bırakın. Kabuk tutmaması için ara sıra karıştırmayı unutmayın.
4. Muhallebi ılıdığında (tamamen soğuk olmasına gerek yok), içerisine 1 paket toz krem şantiyi ekleyin. Mikserle 5-10 dakika kadar çırparak ipeksi ve pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Birleştirme ve Servis
1. Soğuyan kekin üzerine soğuk karamelize şerbeti eşit şekilde gezdirin. Kek şerbeti hızla çekecektir.
2. Şerbetini çeken kekin üzerine hazırladığınız muhallebiyi yayın ve spatula ile düzeltin.
3. Üzerine bolca Hindistan cevizi serpin.
4. Tatlıyı streç filmle kapatın ve buzdolabında en az 2 saat, tercihen daha uzun süre dinlendirin.
5. Dinlenen tatlıyı dilimleyerek servis tabağına alın. Üzerini dilediğiniz gibi çilek , ceviz veya Antep fıstığı ile süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun! Bu karamel şerbetli Kıbrıs tatlısı lezzetiyle sizi büyüleyecek!
Tarifi beğendiyseniz videoyu beğenmeyi ve kanala abone olmayı unutmayın!
Web sitemiz: https://seviminmutfagi.com
Instagram: https://instagram.com/sevimli_mutfak8
TikTok: https://tiktok.com/@sevimin_mutfagi8
