Merhaba! İşte o çok sevdiğiniz kıyır kıyır nokul tarifi:
Kıyır Kıyır Çıtır Çıtır Nokul Tarifi
Bu tarifle hazırlayacağınız nokullar kat kat, çıtır çıtır ve inanılmaz lezzetli olacak. Mutlaka denemelisiniz!
Malzemeler
Hamur İçin:
* 1 paket eritilmiş margarin
* 1 su bardağı süt
* 2 yemek kaşığı sirke
* 1 adet yumurta akı
* 1-2 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı, denge için)
* 1 çay kaşığı tuz
* 1 paket kabartma tozu
* Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı, kontrollü ekleyin)
İç Harcı İçin:
* 1 su bardağı ceviz (iri çekilmiş)
* 1 su bardağı kuru üzüm
* 1 su bardağı toz şeker
Hamuru Açmak İçin:
* 4 yemek kaşığı buğday nişastası
* 4 yemek kaşığı un
* Yeterince sıvı yağ (hamurları yağlamak için)
Üzeri İçin:
* 1 adet yumurta sarısı
* Susam (isteğe bağlı)
Hazırlanışı
1. Hamur Yapımı: Öncelikle margarini bir sos tenceresinde eritin ve ılımaya bırakın. Geniş bir kaba erittiğiniz margarini, yumurta akını, tuzu, 1-2 yemek kaşığı kadar şekeri (isteğe bağlı) ve sütü ekleyip iyice karıştırın. Ardından unu azar azar, karıştırarak ilave edin. Sirkeyi (nokulunuzun çıtır çıtır olmasını sağlayacak! ) ve kabartma tozunu da ekleyip yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar güzelce yoğurun. Hamuru toparladıktan sonra üzerini kapatıp kısa bir süre dinlendirin.
2. İç Harcın ve Açma Karışımının Hazırlığı: Dinlenen hamurunuzu bezelere ayırın. Her bezenin üzerine biraz un serpiştirerek tezgahta pürüzsüz olana kadar yoğurun ve toparlayın. Bir kapta iri çekilmiş ceviz, kuru üzüm ve toz şekeri karıştırarak iç harcı hazırlayın. Ayrı bir kapta ise nişasta ve unu karıştırın. Bu karışımı hamurları açarken kullanacağız, nokulunuza kıyır kıyır dokusunu verecek.
3. Şekillendirme: Ayırdığınız bezelerden birini alın. Nişasta ve un karışımından serperek merdane veya oklava yardımıyla olabildiğince incecik açın. Açtığınız hamur katının üzerine bolca sıvı yağ gezdirin. Ardından hazırladığınız iç harçtan serpiştirin. Hamuru sıkıştırmadan, rulo şeklinde yavaşça sarın. Ruloyu tepsiye dizmeden önce istediğiniz boyutlarda dilimleyin. Bu işlemi tüm hamur bezeleri bitene kadar tekrarlayın. Dilerseniz sadece cevizli olarak da hazırlayabilirsiniz.
4. Fırınlama: Hazırladığınız nokulları fırın tepsinize aralıklı olarak dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 25-30 dakika sürebilir, kontrollü olun.
5. Servis: Fırından çıkan çıtır çıtır nokullarınızı sıcak veya ılık olarak servis yapın. Kat kat dokusunu ve kıyırlığını hemen fark edeceksiniz!
Afiyet olsun!
Tarifi beğendiyseniz videoyu beğenmeyi ve kanala abone olmayı unutmayın!
Web Sitemiz:https://seviminmutfagi.com
Instagram:https://instagram.com/sevimli_mutfak8
TikTok:https://tiktok.com/@sevimin_mutfagi8
