Patatesli Mantı Tarifi
Bu tarifle pratik, lezzetli ve doyurucu bir patatesli mantı hazırlayacaksınız. Yapımı oldukça kolay, sonuç ise muhteşem!
Malzemeler
Hamur İçin:
* 4 su bardağı un (200 ml’lik klasik bardakla)
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 adet yumurta
* 1 su bardağı su
Patatesli İç Harç İçin:
* 2 adet büyük boy haşlanmış, küp doğranmış patates
* 1 adet ince doğranmış soğan
* Yarım çay bardağı sıvı yağ
* 1 tatlı kaşığı tereyağı
* 1 tatlı kaşığı domates salçası
* 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
* 1 çay kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı pul biber
* 1 çay kaşığı karabiber
Pişirmek İçin:
* Kaynar su
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 2 yemek kaşığı sıvı yağ
* 1 su bardağı soğuk su (can suyu)
Sosu İçin:
* 2 yemek kaşığı tereyağı
* (İsteğe bağlı: Sarımsaklı yoğurt ve pul biberli yağ)
Hazırlanışı
1. Hamuru Yoğurun:
Geniş bir kaseye un ve tuzu alın. Ortasını havuz gibi açın, yumurtayı ve 1 su bardağı suyu ekleyin. Sert bir mantı hamuru elde edene kadar yoğurun. Hamuru tezgaha alıp pürüzsüz ve özlü bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin. Yoğurduğunuz hamuru ikiye bölün ve bezeler haline getirin.
Püf Noktası: Lezzetli ve kolay açılan bir mantı için hamuru bir gece buzdolabında dinlendirin. Bu adım, mantınızın tadını ve kıvamını inanılmaz güzelleştirecek!
2. İç Harcı Hazırlayın:
Haşlanmış patatesleri ezin. Tavanızı ocağa alın, yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı tereyağını ekleyip eritin. İnce doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun . Kavrulan soğanlara 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biberi ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Ezilmiş patatesleri, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı karabiberi ilave edin. Tüm malzemeyi güzelce kavurun ve ocaktan alıp soğumaya bırakın. İç harcınız hazır!
3. Mantıları Şekillendirin:
Buzdolabında dinlenmiş hamur bezelerinden birini alın. Tezgahı ve hamuru bolca unlayarak, diğer kıymalı mantılardan bir tık daha kalın olacak şekilde açın. Çok ince olmamasına dikkat edin. Açtığınız hamuru yaklaşık iki parmak genişliğinde şeritler halinde kesin, sonra bu şeritleri tekrar iki parmak genişliğinde keserek kareler oluşturun.
Her bir hamur karesinin ortasına yarım çay kaşığı patatesli iç harçtan koyun. Hamurun dört ucunu ortada birleştirerek üçgen şeklinde kapatın ve kenarlarını iyice sıkıştırın. Tüm hamur ve iç harç bitene kadar bu işleme devam edin. Bu ölçülerle oldukça bereketli bir mantı elde edeceksiniz.
4. Mantıyı Pişirin:
Geniş bir tencereye su alın ve kaynamaya bırakın. Kaynayan suya 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Hazırladığınız patatesli mantıları kaynar suya nazikçe bırakın. Tuz ve yağ sayesinde mantılar birbirine yapışmayacaktır. Suyun tekrar kaynamasını bekleyin. Mantı fokur fokur kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika pişirin. Taze olduğu için çabuk pişecek, fazla tutmayın.
Can Suyu Püf Noktası: Pişen mantıların üzerine ocaktan aldıktan sonra 1 su bardağı soğuk su ekleyin. Bu, mantıların birbirine yapışmasını önleyecek ve daha tane tane olmasını sağlayacaktır.
5. Sosunu Hazırlayın ve Servis Edin:
Bir cezvede 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Tereyağını iyice kararıncaya kadar yakmaya yakın ısıtın. Bu, mantıya eşsiz bir lezzet katacaktır.
Süzdüğünüz mantıları servis tabağına alın. İsteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurt üzerine pul biberli yağ ekleyebilir, ardından kararmış tereyağını gezdirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Tarifi beğendiyseniz videoyu beğenmeyi ve kanala abone olmayı unutmayın!
Web Sitemiz: https://seviminmutfagi.com
Instagram: https://instagram.com/sevimli_mutfak8
TikTok: https://tiktok.com/@sevimin_mutfagi8
