BÖYLE EFSANE BİR KATMER BÖREĞİ YEMEDİNİZMİLFÖY HAMURUNA RAKİP KAT KAT ÇITIR ÇITIR LEZZETLİ BÖREK

Bu tarifi paylaşın!

Mutfakta harikalar yaratmaya hazır olun! Bugün çıtır çıtır, kat kat ayrılan, pratik mi pratik bir katmer böreği yapacağız. Misafirlerinizi ve ailenizi şaşırtmaya hazır olun!

Malzemeler

Hamur için:
* 8 su bardağı un
* 1 çay bardağı sıvı yağ
* 1,5 tatlı kaşığı tuz
* 1 paket kabartma tozu
* Yaklaşık 2,5 – 2,75 su bardağı su (kontrollü ekleyin)

Arası için:
* 200 gram tereyağı
* 1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

1. Hamurun Hazırlanması: Derin bir yoğurma kabına 8 su bardağı unu alın. Ortasını havuz gibi açın. İçine 1 çay bardağı sıvı yağ, 1,5 tatlı kaşığı tuz ve 1 paket kabartma tozunu ekleyin.
2. Yavaş yavaş su ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın. İlk iki su bardağını ekledikten sonra, üçüncü su bardağını azar azar ekleyin ve hamur yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun. Yaklaşık 2,5 – 2,75 su bardağı su yeterli olacaktır.
3. Püf Noktası: Hamur ne kadar iyi yoğrulursa, böreğiniz o kadar lezzetli olur! Hamuru tezgaha alın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar yaklaşık 10-15 dakika boyunca güzelce yoğurun.
4. Yoğurduğunuz hamuru tekrar kaba alın, üzerini streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında en az 1 saat dinlendirin. Bu dinlenme aşaması, hamurunuzun elastikiyetini artıracak ve kolay açılmasını sağlayacaktır. ⏳

5. Bezelerin Hazırlanması: Dinlenmiş hamuru tezgahın üzerine alın ve 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı yuvarlayarak bezeler haline getirin.
6. Bir servis tabağının tabanına hafifçe un serpin ve hazırladığınız bezeleri tabağa dizin. Üzerini bir poşet veya mutfak bezi ile kapatın ve 15 dakika daha dinlendirin. Bu, bezelerin kabuk tutmasını önler ve açılmasını kolaylaştırır.

7. Katmerleri Açma ve Yağlama: Bu sırada, 200 gram tereyağını eritin. Eriyen tereyağının içine 1 çay bardağı sıvı yağı ekleyin ve karıştırın. Bu karışım böreğinizin kat kat olmasını sağlayacak!
8. Dinlenmiş bezelerden birini alın. Tezgahı hafifçe unlayarak bezeyi bir tepsi büyüklüğünde, incecik açın.
9. Açtığınız yufkanın her yerine tereyağlı karışımı bolca sürün. Ardından yufkayı klasik katmer şeklinde, yani bir zarf gibi katlayın.
10. Katladığınız her katın üzerine tekrar yağ karışımından sürün ve tüm yufka katmer şeklini alana kadar bu işleme devam edin. Her yerine yağın geldiğinden emin olun.
11. Bu işlemi tüm bezeler bitene kadar tekrarlayın ve tüm katmerleri hazırlayın.

12. Tepsiye Dizme ve Pişirme: İlk hazırladığınız katmeri alın (bu sırada diğer katmerleri hazırlarken o dinlenmiş ve gevşemiş olacaktır). Elinizi yağlı karışıma batırarak katmeri, 40 cm’lik bir tepsi boyutuna gelene kadar yavaşça büyütün ve inceltin.
13. Açtığınız katmeri yağlı tepsiye yerleştirin. Diğer tüm katmerleri de aynı şekilde elinizle genişleterek tepsiye dizin. Bu yöntem, tek tek uğraşmadan, kat kat bir börek elde etmenizi sağlar!
14. Tüm katmerler tepsiye dizildikten sonra, kalan yağ karışımını böreğin üzerine gezdirin. Bu, böreğin güzelce kızarmasını sağlayacaktır.
15. Böreğinizi dilimler halinde kesin.
16. Püf Noktası: Katmer böreğinizin tel tel ayrılması ve içini çekerek pişmesi için fırınınızı önceden 150°C’ye ısıtın. Böreği sıcak fırına gönderin ve yaklaşık 1,5 saat boyunca kontrollü bir şekilde, ağır ağır pişirin. ⏱

Fırından çıkan katmer böreğinizin mis gibi kokusuna ve tel tel ayrılan katmanlarına inanamayacaksınız! Milföy hamuruna rakip olacak bu lezzeti mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun!

Tarifi beğendiyseniz videoyu beğenmeyi ve kanala abone olmayı unutmayın!

https://seviminmutfagi.com
https://instagram.com/sevimli_mutfak8
https://tiktok.com/@sevimin_mutfagi8

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir