Beyaz Lahana Hazırlığı ve Değerlendirme Rehberi
Bugün mutfağınızda bir bütün beyaz lahanayı en verimli şekilde nasıl değerlendirebileceğinizi adım adım keşfedeceğiz. Gelin hemen başlayalım!
Malzemeler
* 1 adet bütün beyaz lahana
* Tuz (haşlama suyu için)
* Soğuk su (haşlama sonrası için)
Hazırlık Aşaması: Lahanayı Ayıklama ve Ayırma
1. Lahanayı bütün olarak haşlamak yerine, daha pratik bir yöntemle ayıklayacağız. Öncelikle lahananın orta kısmındaki kökün diplerinden kesikler atarak yapraklarını ayırmaya başlayın.
2. Sarmalık Yapraklar: Lahananın ince ve esnek yapraklarını sarmalık olarak ayırın. Bu yaprakları ayrı bir kaba alın. Eğer lezzetli sarmalar yapmak istiyorsanız, mutlaka ince yapraklı lahana tercih edin.
3. Kapuskalık Kısımlar: Kalın damarlı ve daha sert olan yaprak kısımlarını kapuska yemeği için ayırın. Bu kısımları da ayrı bir kaba koyun.
4. Salatalık Parçalar: Ayıklama sonunda geriye kalan küçük, parçalı kısımları ise salatalarınızda kullanmak üzere ayırın. Özellikle yoğurtlu veya mayonezli salatalarda harika oluyor!
5. İpuçları: Sarmalık yaprakları haşladıktan sonra hemen kullanmanız veya dondurmanız gerekir. Kalan kapuskalık ve salatalık lahana parçalarını streç filme sararak veya kapalı bir kapta buzdolabında yaklaşık bir hafta saklayabilirsiniz. Böylece daha sonra farklı yemeklerde kolayca kullanabilirsiniz. ⏰
Kapuskalık Lahanaları Doğrama
1. Kapuska için ayırdığınız lahana yapraklarının ortasındaki sert damarları bıçak yardımıyla çıkarın. Bu damarları daha sonra sarma tencerenizin tabanına dizebilirsiniz.
2. Kalan lahana yapraklarını ince ince doğrayın. Geniş bir kapta biriken doğranmış lahanalarınız, doyurucu bir kapuska yemeği için hazır olacak.
Sarmalık Lahanaları Haşlama
1. Büyük bir tencereye su koyup kaynatın. Kaynayan suya 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
2. Ayırdığınız sarmalık lahana yapraklarını kaynar suya dikkatlice bırakın. Lahanalar çok çabuk piştiği için uzun süre haşlamanıza gerek yok. Renkleri dönene kadar kısa bir süre bekletin ve bir maşa yardımıyla alt üst ederek çevirin.
3. Sarmalık yapraklar haşlandıktan sonra, ocağın altını kapatın. Lahananın orta kısmından çıkan kalın kök parçalarını da bu sıcak suda 5-10 dakika kadar bekletin. Bu sayede yumuşayacaklar ve sarma tenceresinin tabanında kullanıma hazır hale gelecekler.
4. Haşladığınız sarmalık lahana yapraklarını geniş bir kaba aldığınız soğuk suya aktarın ve 5 dakika bekletin. Bu işlem lahanaların şoklanmasını ve rengini korumasını sağlar.
5. Soğuk suda beklettiğiniz lahanaların suyunu süzün. Artık sarmalık lahanalarınız sarmaya hazır!
Sonuç
Gördüğünüz gibi, bir bütün beyaz lahanadan hem lezzetli sarmalar, hem doyurucu bir kapuska, hem de ferahlatıcı salatalar çıkarabilirsiniz! Beyaz lahanayı en verimli şekilde değerlendirmek işte bu kadar kolay. Afiyet olsun!
Tarifi beğendiyseniz videoyu beğenmeyi ve kanala abone olmayı unutmayın!
Web sitemizi ziyaret edin:
https://seviminmutfagi.com
Bizi Instagram’dan takip edin:
https://instagram.com/sevimli_mutfak8
TikTok’ta bizi bulun:
https://tiktok.com/@sevimin_mutfagi8
