Aşure tarifimi iki bölüm halinde çektik. Bu bölümde pişirme aşamasını anlattım. Eğer birinci bölümdeki ön hazırlık aşamasını izlemediyseniz önce onu izlemelisiniz. Linki aşağıda:
👉 Ön hazırlık aşaması için (Bölüm 1) : https://youtu.be/ujnB0tBs3Ho
Kanalıma Abone Olun:
https://www.youtube.com/channel/UCw3SgH2G1O4rMvwRmeg5nBQ?view_as=subscriber
Instagram:
https://www.instagram.com/sevimli_mutfak8/
Aşure Tarifi İçin Malzemeler:
▶︎ 2 adet portakal kabuğu rendesi
▶︎ 1 adet portakal suyu
▶︎ 1 adet yeşil elma
▶︎ 10 adet karanfil
▶︎ 2 adet kabuk tarçın
▶︎ 10 su bardağı toz şeker
▶︎ 2 paket vanilya
▶︎ 2 su bardağı süt
Yapılışı:
İlk olarak aşurelik buğdayımızı akşamdan ıslıyoruz. Buğdayımızı ıslatmadan önce mutlaka 6-7 defa yıkamalıyız. Bu aşure yapmanın püf noktasıdır. Ne kadar iyi yıkanırsa aşuremizin rengi o kadar berrak olur. Ben buğdayımın suyunu asla dökmüyorum. Çünkü vitamini ve lezzeti suyunda. Yıllardır bu şekilde yapıyorum. Kesinlikle aşuremiz kararma yapmaz. Fasulye ve nohutu da 2-3 defa yıkarsak yeterli olacaktır. Aynı buğdayda olduğu gibi fasulye ve nohutun da suyunu dökmeyin.
Sabah olduğunda 1 kg buğdayımızı tencereye koyalım ve üstünü bir karış geçecek şekilde su ile dolduralım ve pişmeye bırakalım. Yaklaşık bir saatte pişecektir. Ardından haşlamış olduğumuz nohut ile fasulyeyi koyalım. Ardından önceden küp küp doğrayıp soğuk suda beklettiğimiz kuru meyveleri sırasıyla ilave edelim. Ardından üzerine karanfil taneleri batırdığımız bir bütün elmayı ve iki adet kabuk tarçını ilave edelim ve yarım saat süre tutalım. Yarım saat sonra tarçın ile karanfilli elmayı tencereden çıkaralım. Ve sonra iki adet portakal kabuğu rendesini ve bir adet portakal suyunu ilave edelim. Ve ardından iki su bardağı sütü ilave edelim. Süt, aşuremizin rengini açık parlak gösterir. Ben aşureye kuruyemiş ilave etmiyorum. Hem çocuklarım sevmiyor hem de aşurenin olmazsa olmazı değildir. Aşure elinizde ne malzeme varsa onunla yaptığınızda anlamlıdır. Herkes bütçesine ve damak tadına göre hareket edebilir. Ben sadece üzerini süslemeyi tercih ettim. Ve ardından on su bardağı şekeri ilave edelim. Şeker miktarını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Bütün bu malzemeleri ilave ettikten sonra 15 dakika kaynatalım. Bu süre sonunda kıvama gelmiş olacaktır. Tenceremizin altını kapatmadan önce iki paket vanilya ekleyelim ve altını kapatalım. Aşuremiz artık hazırdır.
İnşallah tarifimi beğenmişsinizdir. Bu tarifi uygulayanlar yorumlara yazarsa sevinirim. Yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun.
