İpeksi kreması ve mis gibi tarçın kokusuyla damaklarda iz bırakacak Kremalı Havuçlu Kek tarifiyle mutfağınıza lezzet katmaya hazır olun!
Malzemeler
Kek İçin:
* 3 adet büyük boy yumurta (küçükse 4 adet)
* Çay kaşığının ucuyla tuz
* 1 su bardağı toz şeker
* 1 su bardağı sıvı yağ
* 1 su bardağı süt
* 4 su bardağı un
* Yarım su bardağı nişasta
* 2 adet büyük boy rendelenmiş havuç
* 1 su bardağı robottan geçirilmiş ceviz içi
* 1 adet portakal kabuğu rendesi
* 1 çay kaşığı dolusu tarçın
* 1 paket vanilya
* 2 paket kabartma tozu
Krema İçin:
* 1,5 yemek kaşığı nişasta
* 1,5 yemek kaşığı un (tepeleme olmayacak)
* 1 çay bardağı toz şeker
* Yaklaşık 4 su bardağı süt (kıvamına göre ayarlayın)
* 1 paket vanilya
* 1 yemek kaşığı tereyağı
Süsleme İçin:
* 1 adet havuç
* Kırmızı kuru güller (isteğe bağlı)
* Ceviz içi
Hazırlanışı
Kek Yapımı:
1. Geniş bir karıştırma kabına yumurtaları, çay kaşığının ucuyla tuzu ve 1 su bardağı toz şekeri ekleyin. Mikserle, karışım beyazlaşıp köpük köpük olana kadar güzelce çırpın.
2. Kremsi bir kıvam alan karışıma 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı sütü ilave edin. Bu aşamadan sonra mikseri bir kenara bırakın ve el çırpıcısı kullanın. Yumurtaların sönmemesi için nazikçe karıştırın.
3. Önce 1 su bardağı unu ekleyip karıştırın. Ardından kalan 3 su bardağı unu ve yarım su bardağı nişastayı ilave ederek yumurtayı söndürmeden karıştırmaya devam edin.
4. Rendelenmiş 2 adet büyük boy havucu, robottan geçirilmiş 1 su bardağı cevizi, 1 adet portakal kabuğu rendesini, dolu dolu 1 çay kaşığı tarçını, 1 paket vanilyayı ve 2 paket kabartma tozunu ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar el çırpıcısıyla nazikçe karıştırın.
5. Kek kalıbınızın tabanını tereyağı ile yağlayın. Hazırladığınız kek harcını kalıba aktarın. Harcın katı kıvamlı olması önemli, çünkü havuç sulanacağı için kekin kıvamını korumasına yardımcı olacaktır.
6. Kalıbı tezgaha 2-3 kez hafifçe vurarak içerisindeki hava kabarcıklarını çıkarın.
7. Önceden ısıtılmış 170°C fırında 40-45 dakika kadar veya üzeri kızarana ve içi çekene dek pişirin. Her fırın farklı olduğu için kontrollü pişirmeyi unutmayın. Benim fırınımda 50 dakikada pişti.
8. Fırından çıkan keki tamamen soğumaya bırakın. Soğuyunca servis tabağına ters çevirerek kalıptan çıkarın ve dinlenmeye bırakın.
Kreması (Muhallebi) Yapımı:
1. Bir tencereye 1,5 yemek kaşığı nişastayı, 1,5 yemek kaşığı unu ve 1 çay bardağı toz şekeri alın. Kuru malzemeleri bir çırpıcı ile karıştırın.
2. Yavaş yavaş sütü eklerken bir yandan da sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Tüm sütü ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edin.
3. Tencereyi ocağa alın ve koyulaşana kadar başından ayrılmadan karıştırarak pişirin.
4. Muhallebi koyulaşıp göz göz olunca ocaktan alın. İçerisine 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar hızlıca karıştırın.
5. Hazırladığınız sıcak kremayı soğumuş kekin üzerine eşit şekilde yayın. Kremanın da soğuması için bir süre dinlenmeye bırakın.
Süsleme:
1. 1 adet havucun kabuğunu soyun ve soyacak yardımıyla ince şeritler halinde dilimler çıkarın.
2. Havuç şeritlerini tavaya alın ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kadar kavurun. Bu sayede şekil vermeniz kolaylaşacaktır.
3. Yumuşayan havuç şeritlerini bir ucundan tutup rulo şeklinde sararak küçük gül formları verin.
4. Soğuyan kekin üzerine hazırladığınız havuç güllerini dilediğiniz gibi yerleştirin.
5. Kenarlarına ceviz içi serpiştirebilir, isterseniz kırmızı kuru güllerle de süsleyerek tam bir pasta görünümü verebilirsiniz.
İşte ipeksi kreması ve enfes dokusuyla damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakacak havuçlu kekiniz hazır! Afiyet olsun!
Tarifi beğendiyseniz videoyu beğenmeyi ve kanala abone olmayı unutmayın!
Web Sitemiz: https://seviminmutfagi.com
Instagram: https://instagram.com/sevimli_mutfak8
TikTok: https://tiktok.com/@sevimin_mutfagi8
