Merhaba! Bugün sofralarınıza lezzet katacak, doyurucu ve pratik bir talaş böreği tarifiyle geldim. Hazırsanız, hemen bu nefis yolculuğa çıkalım!
Malzemeler
İç Harç İçin:
* 2 adet orta boy soğan
* 300 gram kuşbaşı doğranmış dana eti (önceden haşlanmış)
* 300 gram garnitür (bezelye, havuç, patates karışımı)
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 çay bardağı et suyu (etin haşlama suyundan)
* Yarım çay bardağı sıvı yağ
Hamur ve Üzeri İçin:
* Milföy hamuru (hazır veya el açması tercih edebilirsiniz)
* 1 adet yumurta sarısı
* 2 yemek kaşığı sıvı yağ
* Çörek otu ve susam karışımı
Yapılışı
1. İç Harcı Hazırlayın:
Tavanızı ocağa alın ve yarım çay bardağı sıvı yağı ekleyin. Yağ ısınınca küp küp doğradığınız soğanları tavaya alın ve pembeleşinceye kadar güzelce kavurun. Soğanlar kavrulunca, bir yemek kaşığı domates salçasını ekleyin ve salçanın kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika daha kavurun.
Şimdi haşlanmış kuşbaşı dana etlerini tavaya ilave edin ve karıştırın. Ardından bir çay kaşığı karabiber ve bir tatlı kaşığı tuzu ekleyin. Tüm malzemeyi iyice harmanlayın.
Lezzeti pekiştirmek için bir çay bardağı et suyunu da ekleyin ve karıştırın. Son olarak garnitürleri ilave edin. Tüm iç harcı orta ateşte yaklaşık 15 dakika kadar güzelce kavurun. ⏳ Kavurma işlemi bitince ocağın altını kapatın ve iç harcınızı bir kaba alarak tamamen soğumaya bırakın. Bu, böreğinizin hamurunun sulanmaması için çok önemli!
2. Börekleri Şekillendirin:
Dolabınızdan milföy hamurlarınızı çıkarın. Eğer el yapımı milföy hamuru kullanıyorsanız, bir önceki videodan nasıl yapıldığını izleyebilirsiniz. Hazırladığınız soğuk iç harcı milföy hamurunun ortasına bolca yerleştirin. Hamuru zarf şeklinde dikkatlice kapatın. Kapattığınız kısmı alta gelecek şekilde, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Bu şekilde tüm börekleri hazırlayın.
3. Fırına Gönderin:
Bir kasede yumurta sarısı ve iki yemek kaşığı sıvı yağı karıştırın. Bu karışımı, fırın tepsisine dizdiğiniz talaş böreklerinin üzerine fırça yardımıyla bolca sürün. Dilerseniz çatalın ucuyla üzerlerine şekiller verebilirsiniz. Son olarak, böreklerin üzerine çörek otu ve susam karışımından serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, börekler nar gibi kızarana ve puf puf kabarıp üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
4. Servis Edin:
Fırından çıkan sıcacık talaş böreklerinizi hemen servis tabağına alın. İncecik kat kat hamuru ve lezzetli iç harcıyla bu börekler, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak. Yanında taze bir yeşil salata ile harika bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Tarifi beğendiyseniz videoyu beğenmeyi ve kanala abone olmayı unutmayın!
Web Sitemiz: https://seviminmutfagi.com
Instagram: https://instagram.com/sevimli_mutfak8
TikTok: https://tiktok.com/@sevimin_mutfagi8
