İşte o meşhur, çıtır çıtır sokak simidini evde yapmanız için sade ve etkileyici bir tarif!
Malzemeler
Hamur İçin:
* 6 su bardağı un
* Yarım paket yaş maya (yaklaşık 21 gr)
* 1 çay kaşığı toz şeker
* 1,5 tatlı kaşığı tuz
* Aldığı kadar ılık su
Üzeri İçin:
* 300 gr kavrulmuş susam (bolca olsun!)
* 1 çay bardağı pekmez (üzüm veya dut)
* 1 çay bardağı su
Hazırlanışı
1. Maya ve Şekeri Çözdürün: Küçük bir kapta yarım paket yaş mayayı, bir çay kaşığı şekeri ve biraz ılık suyu karıştırarak eritin. İyice özdeşleşene kadar karıştırın.
2. Hamuru Yoğurun: Geniş bir yoğurma kabına altı su bardağı unu alın ve ortasını havuz gibi açın. Çözdürdüğünüz mayayı havuzun içine boşaltın. Üzerine bir buçuk tatlı kaşığı tuzu ekleyin.
3. Yavaş yavaş ılık su ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yaklaşık 15 dakika boyunca güzelce yoğurun. Hamurun iyice pürüzsüzleştiğinden emin olun.
4. Mayalandırın: Yoğurduğunuz hamurun üzerini kapatın ve oda sıcaklığında bir saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamurunuz iki katına çıkacak ve puf puf olacak.
5. Susam ve Pekmez Karışımını Hazırlayın: Hamur mayalanırken, geniş ve yassı bir kaba 300 gram kavrulmuş susamı yayın. Ayrı bir kapta bir çay bardağı pekmezi ve bir çay bardağı suyu karıştırın. Güzelce çözülmesini sağlayın.
6. Hamuru Şekillendirin: Mayalanan hamuru hafifçe unladığınız tezgahın üzerine alın. Hamuru eşit büyüklükte bezelere ayırın. Ayırdığınız bezelerin üzerini örtüp 15 dakika kadar dinlendirin.
7. Dinlenmiş her bir hamur bezesini, tezgahı hafifçe unlayarak yaklaşık 50-60 cm uzunluğunda ince bir fitil haline getirin. Elinizle yuvarlayarak bu işlemi yapabilirsiniz.
8. Susamlayın: Hazırladığınız uzun hamur fitilini önce pekmezli suya her yerini kaplayacak şekilde batırın. Ardından bolca susama bulayın. Susamın her yerine eşit şekilde yapıştığından emin olun.
9. Susamladığınız hamurun iki ucunu birleştirip simit şeklini verin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Tüm bezeler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
10. Tepsi Mayası Verin: Simitleri fırın tepsisine dizdikten sonra, içlerinin yumuşak, dışlarının çıtır olması için 15 dakika kadar tepside dinlendirin. Bu, onların daha da kabarmasını sağlayacak. ⏳
11. Fırına Verin: Fırınınızı 220°C’ye ayarlayıp önceden ısıtın. Isınan fırına simit tepsisini sürün ve nar gibi kızarana kadar pişirin.
12. Servis Edin: Fırından çıkan çıtır çıtır, mis kokulu simitlerinizi sıcakken bir fincan demli çay ve peynir çeşitleriyle (kaşar, krem peynir) servis edin. Afiyet olsun!
Tarifi beğendiyseniz videoyu beğenmeyi ve kanala abone olmayı unutmayın!
* https://seviminmutfagi.com
* https://instagram.com/sevimli_mutfak8
* https://tiktok.com/@sevimin_mutfagi8
