Herkese merhaba! Bugün mutfağınızda pratik ve lezzetli bir Kremalı Karamel Sos hazırlıyoruz. Bu tarif sabır istese de, vereceğim püf noktalarına dikkat ederseniz harika bir sonuç elde edeceksiniz.
Malzemeler
* 1 su bardağı toz şeker
* 2 yemek kaşığı tereyağı (veya margarin)
* 1 paket (200 ml) çiğ krema
Yapılışı
1. Tencere Seçimi Çok Önemli! Karamel sos yapımı için mutlaka çelik, kalın tabanlı ve yayvan bir tencere veya tava kullanın. Kalın taban, ısının eşit dağılmasını sağlarken, yayvanlık şekerin homojen erimesine yardımcı olur.
2. Tencerenizi ocağa alın ve içine 1 su bardağı toz şekeri her yerine eşit gelecek şekilde yayın.
3. Kısık Ateşte Sabırla Pişirin: Ocağınızın altını en kısık ayara getirin. Şeker erimeye başlayana kadar kesinlikle kaşık kullanmayın. Bu aşamada kaşık kullanmak şekerin kaşığa yapışmasına ve topaklanmasına neden olur.
4. Şeker eriyene kadar tencereyi arada bir hafifçe sallayarak karıştırın. Baştan sona kadar tencerenin başından asla ayrılmayın çünkü çok hızlı bir şekilde yanabilir ve acı bir tat bırakır. Kısık ateşte bu işlem 20-25 dakika kadar sürebilir. Sakın altını açma hatasına düşmeyin! ⏳
5. Şeker tamamen eriyip güzel bir karamel rengi aldığında ocağın altını kapatın.
6. Ocaktan Alın ve Tereyağını Ekleyin: Ocaktan aldığınız tencereye 2 yemek kaşığı tereyağını ekleyin. Tereyağı ile karamelize olmuş şekeri hızlıca ve iyice karıştırın. Bu aşamada ocağın altının kapalı olması, şekerin topaklanmasını engeller.
7. Tereyağı karışıma tamamen yedikten sonra tencereyi tekrar kısık ateşe alın. İçine 1 paket (200 ml) çiğ kremayı ilave edin.
8. Yavaş Yavaş Karıştırın: Krema ile karamelin birbirine iyice karışması için nazikçe ve sabırla karıştırın. Şekeriniz hafifçe topaklanabilir, endişelenmeyin. Kısık ateşte karıştırmaya devam ettikçe eriyecektir.
9. Tüm malzemeler homojen bir kıvam aldığında, sosu 2-3 dakika daha kısık ateşte kaynatın.
10. Ocaktan alın ve sosu soğumaya bırakın. Soğudukça kıvamı daha da güzelleşip koyulaşacaktır.
11. Hazırladığınız kremalı karamel sosu kapaklı bir kavanoza sıcakken doldurarak buzdolabında 2-3 hafta saklayabilirsiniz. Pastalarınızda, keklerinizde, kurabiyelerinizde veya sütlü tatlılarınızda afiyetle kullanabilirsiniz!
Ek Püf Noktası: Karamel sosunuz buzdolabında donarsa, kısık ateşte hafifçe ısıtarak tekrar akışkan kıvama getirebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Tarifi beğendiyseniz videoyu beğenmeyi ve kanala abone olmayı unutmayın!
Web Sitemiz: https://seviminmutfagi.com
Instagram: https://instagram.com/sevimli_mutfak8
TikTok: https://tiktok.com/@sevimin_mutfagi8
