KANDİL SİMİDİ NASIL YAPILIR? – Tek Tek Hamur Yuvarlamadan Çok Pratik 5 Dakikada Hazır Çıtır Simitler

27 Ekim 2020

Bu tarifi paylaşın!

Mis gibi kokusuyla evinizi saracak, ağızda dağılan kıyır kıyır Kandil Simidi tarifiyle geldim! Bu pratik yöntemle, geleneksel lezzeti kolayca sofranıza taşıyacaksınız.

Malzemeler
* 150 gram oda sıcaklığında tereyağı (yumuşamış)
* 1 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
* 1 çay bardağı sıvı yağ
* 1 çay bardağı su
* 3 yemek kaşığı sirke (elma veya üzüm fark etmez)
* 1 tatlı kaşığı mahlep (isteğe bağlı, harika lezzet katıyor)
* 1.5 tatlı kaşığı tuz
* (Dilerseniz 2 tatlı kaşığı şeker – ben tuzlu tercih ediyorum, siz isteğe bağlı ekleyebilirsiniz.)
* Aldığı kadar un (yaklaşık 2 kepçe un sonrası kabartma tozu eklenecek)
* 1 paket kabartma tozu

Üzeri İçin
* Ayırdığınız yumurta akı (susamlı simitler için)
* Ayırdığınız yumurta sarısı (çörek otlu simitler için)
* Susam
* Çörek otu

Yapılışı
1. Hamuru Hazırlama: Yumuşamış tereyağını, yumurta beyazını (sarısını üzeri için ayırın), sıvı yağı, suyu, sirkeyi, mahlebi (kullanıyorsanız) ve tuzu geniş bir kaba alın. Şeker kullanacaksanız bu aşamada ekleyin. Bütün malzemeler iyice karışana kadar karıştırın. Elinizle tereyağını diğer malzemelerle özdeşleştirin.
2. Un ve Kabartma Tozu Ekleme: Karışıma önce yaklaşık 2 kepçe un ekledikten sonra bir paket kabartma tozunu ilave edin. Ardından kontrollü bir şekilde un eklemeye devam edin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuzun kıvamı çok önemli, sert olmamalı.
3. Hamuru Dinlendirme ve Açma: Tezgahın üzerine biraz un serpin. Hazırladığınız hamuru tezgahın üzerine alın ve 5 dakika kadar toparlayın. Hamuru toparladıktan sonra merdane yardımıyla yaklaşık yarım cm kalınlığında açın. Çok ince veya çok kalın olmamasına dikkat edin.
4. Şekil Verme (Pratik Yöntem): Açtığınız hamurdan bir bardak yardımıyla yuvarlaklar kesin. Ardından bir su şişesi kapağı veya herhangi bir içecek kapağı ile kestiğiniz yuvarlakların ortasına bastırarak simit şeklini verin. Bu yöntemle simitlerinizi dakikalar içinde hazırlayabilirsiniz!
5. Kaplama ve Tepsiye Dizme: Hazırladığınız simitlerin yarısını yumurta akına batırıp bolca susama bulayın. Diğer yarısını ise sadece tepsiye dizin, üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve çörek otu serpin. Eğer susamınız az ise simitlerin sadece bir tarafını susama bulayabilirsiniz.
6. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Her fırının performansı farklı olabileceği için pişirme süresini kontrol etmeyi unutmayın.
7. Servis ve Saklama: Fırından çıkan kıyır kıyır kandil simitlerini soğuduktan sonra servis tabağına alın. İnanın ki ağızda dağılan, çıtır çıtır bir lezzet sizi bekliyor! Saklama kabında 4-5 gün hatta bir haftaya kadar tazeliğini ve çıtırlığını koruyacaktır. Misafirleriniz için veya çocuklarınızın atıştırmalık ihtiyacı için harika bir seçenek.