Selamünaleyküm! Mutfağımıza hoş geldiniz! Bugün sizlerle Kayseri yöresine özgü, kemiğinden kolayca ayrılan, lokum gibi pişmiş ve bol kolajenli bir lezzet şöleni olan dana pöç kebabı tarifini paylaşacağım. Hem çok faydalı hem de sofranızdan eksik etmek istemeyeceğiniz bu özel tarifi mutlaka denemelisiniz!
Malzemeler:
* Kayseri dana pöç (kasabınızdan temin edebilirsiniz)
* 2 adet orta boy soğan (piyazlık doğranmış)
* Yarım kilo arpacık soğan
* 10-15 diş sarımsak
* İç yağ (veya dilerseniz sıvı yağ)
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 tatlı kaşığı pul biber
* 1 tatlı kaşığı toz biber
* 1 tatlı kaşığı kekik
* 1.5 tatlı kaşığı kaya tuzu (lezzeti için kaya tuzu tercih edin)
* Yarım su bardağı su
Yapılışı:
1. Hazırlık: Güvecinizin veya kullanacağınız tencerenin tabanına piyazlık doğradığınız soğanları yatak olacak şekilde serin. Üzerine iç yağını yerleştirin. Eğer iç yağ kullanmıyorsanız, bu aşamada sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
2. Pöçleri Dizme: Dana pöçleri güvece aralarında hiç boşluk kalmayacak şekilde sıkıca dizin. Pöçler piştikçe küçüleceği için bu sıkılık önemli.
3. Lezzet Katmanları: Dizdiğiniz pöçlerin aralarına sarımsak dişlerini yerleştirin. Ardından karabiber, pul biber, toz biber, kekik ve kaya tuzunu her yerine serpin. Baharatlar ve kaya tuzu yemeğinize harika bir derinlik katacaktır!
4. Son Dokunuş: Üzerine yarım kilo arpacık soğanları ekleyin. Arpacık soğanlar da kebabınıza ayrı bir lezzet katacak. Son olarak sadece yarım su bardağı suyu güvecin kenarından gezdirerek ekleyin. Dana pöç kendi suyunu salacağı için çok fazla su kullanmanıza gerek yok.
5. Mühürleme: Güvecin ağzını önce yağlı kağıt ile iyice kapatın. Yağlı kağıdın üzerine alüminyum folyo sererek kenarlarından güvece hava almayacak şekilde sıkıca bastırın. Folyo, yağlı kağıda temas etmeyeceği için sağlıklı bir pişirme sağlayacaktır. Son olarak güvecin kapağını kapatın ve kapağın üzerinden tekrar alüminyum folyo ile sıkıca mühürleyin. Amaç, kendi buharında yavaş yavaş pişmesini sağlamak.
6. Pişirme: Hazırladığınız güveci ocağın orta gözüne, orta ateşe alın. Tam 4 saat boyunca kapağını hiç açmadan pişmeye bırakın. Sabırla bekleyin, bu uzun pişirme süresi pöçlerin lokum gibi olmasını sağlayacak.
7. Servis: 4 saatin sonunda ocağı kapatın. Güveci dikkatlice açın; önce folyoyu, sonra kapağı ve yağlı kağıdı kaldırın. Karşınızda kemiğinden kendiliğinden ayrılan, yumuşacık pöç kebabınız olacak!
8. Pöç kebabınızı isterseniz yanında pilavla, isterseniz sade olarak servis edebilirsiniz. Soğanlar da et kadar lezzetli piştiği için tabağınızın kenarına alarak sunum yapabilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu harika, sağlıklı ve lezzetli Kayseri dana pöç kebabını denediğinizde farkı hissedeceksiniz.
Tarifi beğendiyseniz videoyu beğenmeyi ve kanala abone olmayı unutmayın!
Bizi takipte kalın:
[https://seviminmutfagi.com](https://seviminmutfagi.com)
[https://instagram.com/sevimli_mutfak8](https://instagram.com/sevimli_mutfak8)
[https://tiktok.com/@sevimin_mutfagi8](https://tiktok.com/@sevimin_mutfagi8)
