Mutfağımıza hoş geldiniz! Bugün sizlerle kıyır kıyır, ağızda dağılan nefis bir pastane kurabiyesi tarifi paylaşacağım. Bu lezzetli kurabiyelerle çay saatlerinizi şenlendireceksiniz. Hemen başlayalım!
Malzemeler
* 250 gram oda sıcaklığında tereyağı (yumuşamış olmalı)
* 2 adet yumurta akı
* Yarım çay bardağı sıvı yağ
* 1 su bardağı pudra şekeri
* 1 fiske tuz
* 1 paket vanilya
* 1 çay bardağı buğday nişastası
* 4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
* 1 çay kaşığı kabartma tozu
İç Dolgusu ve Süsleme İçin (Opsiyonel)
* 80 gram benmari usulü eritilmiş çikolata
* Çilek reçeli, kayısı reçeli veya dilediğiniz başka bir reçel
* Fındık ezmesi
* Hindistan cevizi (süslemek için)
Yapılışı
1. Hamurun Hazırlanması: Derin bir karıştırma kabına oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını, yumurta aklarını, sıvı yağı, pudra şekerini, bir fiske tuzu ve vanilyayı alın. Mikser yardımıyla krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın.
2. Karışıma buğday nişastasını ekleyip tekrar mikserle 5 dakika kadar çırpmaya devam edin. Karışım pürüzsüz bir krema kıvamına gelmeli.
3. Unu ve Kabartma Tozunu Ekleme: Yavaş yavaş unu eklemeye başlayın. İlk olarak bir su bardağı un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Ardından kalan unu azar azar (toplamda yaklaşık 4 su bardağı) ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur kesinlikle sert olmamalı, kıvamı önemlidir.
4. Şekillendirme: Kurabiye hamurunuz hazır! İsterseniz mutfağınızdaki kurabiye sıkma aparatları veya krema torbası kullanarak pastane usulü şekiller verebilirsiniz. Bu, kurabiyelerinize profesyonel bir görünüm katacaktır.
* Eğer aparatınız yoksa endişelenmeyin! Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayarak veya farklı şekiller vererek de hazırlayabilirsiniz.
* Bazı kurabiyelerin ortasına parmağınızla hafifçe bastırarak çukur oluşturup pişirdikten sonra reçel doldurabilirsiniz. Yuvarlak kurabiyelere çatal yardımıyla desenler de verebilirsiniz.
5. Dinlendirme Püf Noktası: Şekillendirdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Tepsiyi buzdolabına kaldırarak yarım saat kadar dinlendirin. Bu adım, kurabiyelerin pişerken şekillerini koruması için çok önemlidir.
6. Pişirme: Buzdolabından çıkan kurabiyelerinizi önceden ısıtılmış 180°C fırında 10-15 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Fırınınızın performansına göre süre değişebilir, üzerleri çok kızarmadan hafif pembeleşince fırından alın. Beyaz kalmaları idealdir.
7. Soğutma ve Doldurma: Fırından çıkan kurabiyeler ilk sıcaklığını attıktan sonra dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Yarım kurabiyeleri eritilmiş çikolata veya reçel ile “sandviç” şeklinde birleştirerek nefis ikramlıklar hazırlayabilirsiniz. İçine fındık ezmesi de çok yakışacaktır!
* Hazırladığınız sandviç kurabiyelerin kenarlarını eritilmiş çikolataya batırıp Hindistan cevizine bulayarak daha şık sunumlar elde edebilirsiniz.
Püf Noktaları
* Tereyağının oda sıcaklığında ve yumuşak olması hamur kıvamı için kritiktir.
* Unu yavaş yavaş ekleyin ve hamuru çok fazla yoğurmaktan kaçının.
Şekillendirdiğiniz kurabiyeleri buzdolabında yarım saat dinlendirmek*, pişerken şekillerini korumalarını sağlar.
Fırını önceden ısıtmayı unutmayın* ve kurabiyeleri çok fazla kızartmayın; hafif pembeleşmeleri yeterlidir. ⏳
Pastane kurabiyeleriniz hazır! Kıyır kıyır dokusu ve eşsiz lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakacak. Afiyet olsun!
—
Tarifi beğendiyseniz videoyu beğenmeyi ve kanala abone olmayı unutmayın!
Web Sitemiz: https://seviminmutfagi.com
Instagram: https://instagram.com/sevimli_mutfak8
TikTok: https://tiktok.com/@sevimin_mutfagi8
