Merhaba yemekseverler! Bugün mutfağımızda Kayseri yöresine ait, lezzetiyle damaklarda iz bırakan Sucuk İçi tarifini hazırlıyoruz. Kahvaltı sofralarınızın vazgeçilmezi olacak bu pratik lezzeti denemeye hazır olun!
Malzemeler
1 kg yağlı kıyma* (Lezzetli bir sucuk içi için mutlaka yağlı kıyma tercih edin.)
2 baş sarımsak*
1 yemek kaşığı acı kırmızı toz/pul biber*
1 yemek kaşığı kimyon*
1 yemek kaşığı kekik*
1 tatlı kaşığı karabiber*
Yapılışı
1. İlk adım olarak 2 baş sarımsağımızı soyup, havanda veya sarımsak ezici yardımıyla püre haline getirelim.
2. Geniş bir karıştırma kabına 1 kilo yağlı kıymamızı alalım. Üzerine ezdiğimiz sarımsakları, acı kırmızı biberi, kimyonu, kekiği ve karabiberi ekleyelim.
3. Şimdi geldik bu tarifin en önemli püf noktasına: Yoğurma! Kıymayı ve baharatları birbirine iyice yedirecek şekilde tam 15-20 dakika boyunca yoğurun. Ne kadar iyi yoğurursanız, sucuk içiniz o kadar lezzetli olacaktır. Tıpkı hamur yoğurur gibi, tüm malzemelerin bütünleştiğinden emin olun. ⏰
4. Yoğurma işlemi bittikten sonra sucuk içimizin üzerini streç filmle hava almayacak şekilde sıkıca kapatalım.
5. Hazırladığımız sucuk içini buzdolabına kaldıralım ve baharatların iyice özdeşleşmesi için bir gün bir gece buzdolabında dinlendirelim. Bu dinlenme süresi, lezzetin zirveye ulaşmasını sağlayacak.
6. Dinlenmiş sucuk içimizi buzdolabından çıkaralım. İhtiyacınız kadarını ayırıp kalanı buzdolabı poşetlerine porsiyonlar halinde paylaştırın. Bu şekilde derin dondurucuda saklayarak dilediğiniz zaman pratik bir kahvaltılık olarak kullanabilirsiniz. Sadece çayınızı demlemeniz yeterli!
Pişirme Aşamasında
1. Bir tavayı ocağa alın ve ısıtın. Ayırdığınız sucuk içini tavaya ekleyin. Ekstra yağ koymanıza kesinlikle gerek yok, çünkü yağlı kıymamız kendi yağını salacaktır.
2. Sucuk içini kaşık yardımıyla sürekli karıştırarak ve bastırarak birbirinden ayırın. Rengi dönüp güzelce kızarana kadar kavurun. Mis gibi kokusu tüm mutfağınızı saracak!
3. Kavrulan sucuk içimiz hazır! Ocağın altını kapatın. Yanına demli bir çay ve taze bir ekmekle (hatta ev yapımı çıtır ekmekle birleşince lezzeti başka bir boyuta taşır!) harika bir kahvaltı sofrası sizi bekliyor. Afiyet olsun!
Tarifi beğendiyseniz videoyu beğenmeyi ve kanala abone olmayı unutmayın!
https://seviminmutfagi.com
https://instagram.com/sevimli_mutfak8
https://tiktok.com/@sevimin_mutfagi8
