Fırında, ızgara lezzetinde, içi sulu dışı çıtır çıtır köfteler yapmaya ne dersiniz? İşte size tam kıvamında, lezzeti damaklarda iz bırakan kuru köfte tarifimiz!
Malzemeler
* 550 gram orta yağlı kıyma
* 1 çay bardağı galeta unu (veya 2-3 dilim ufalanmış bayat ekmek)
* 1 büyük boy soğan (rendelenmiş, suyu süzülmemiş)
* 4 diş sarımsak (orta boy, rendelenmiş)
* 1 çay kaşığı karbonat
* 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 tatlı kaşığı kimyon
* 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı, acı sevmiyorsanız eklemeyebilirsiniz)
* 1 tatlı kaşığı karışık baharat (köfte baharatı vb.)
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 çay bardağı maden suyu (soda)
* Bir tutam taze maydanoz (ince kıyılmış)
Hazırlanışı
1. Geniş bir yoğurma kabına kıymayı alın. Üzerine galeta ununu (veya bayat ekmeği), rendelenmiş soğanı (suyunu kesinlikle süzmeden!), rendelenmiş sarımsakları, karbonatı, tüm baharatları (toz biber, karabiber, kimyon, pul biber, karışık baharat) ve tuzu ekleyin. Son olarak maden suyunu da ilave edin.
2. Tüm malzemeler iyice özdeşleşene kadar yaklaşık 4-5 dakika boyunca güzelce yoğurun. Bu, köftenizin lezzeti için çok önemli bir adım!
3. Kıyma harcınız iyice kıvam alınca, ince kıyılmış maydanozu da ekleyip 1-2 dakika daha yoğurmaya devam edin.
4. Yoğurduğunuz köfte harcının üzerini streç filmle hava almayacak şekilde kapatın ve buzdolabında en az 1 saat, ideal olarak 2-3 saat dinlendirin. Ne kadar dinlenirse, köfteniz o kadar lezzetli olacaktır! ⏳
Şekil Verme ve Pişirme
1. Dinlenen köfte harcınızı buzdolabından çıkarın. Fırın tepsinize yağlı kağıt serin. Bir kaseye biraz sıvı yağ alın.
2. Ellerinizi hafifçe sıvı yağa batırarak köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Oval veya yassı dilediğiniz şekli vererek fırın tepsisine dizin. Sıvı yağ sayesinde köfteler elinize yapışmayacak ve kolayca şekillenecektir. Bu tarifle yaklaşık 26 adet köfte elde edebilirsiniz.
3. Dilerseniz köftelerin yanına dilimlenmiş yeşil biber ve domates de ekleyebilirsiniz. Bu sebzelerin üzerine fırça yardımıyla biraz sıvı yağ sürün.
4. Fırını önceden 250 dereceye ısıtın.
5. Hazırladığınız köfte tepsisini ısınmış fırının orta rafına yerleştirin. Köfteler alt üst nar gibi kızarana kadar pişirin. (Genellikle fırınınızın performansına göre alt üst çevirmeye gerek kalmadan dengeli bir şekilde kızaracaktır. Köftelerin yanına eklediğiniz biberler 10 dakikada üstü kızardıktan sonra çevirip diğer yüzünü de kızartabilirsiniz.)
6. Köftelerinizin içi sulu, dışı çıtır çıtır olana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınızın performansına göre değişebilir, kontrollü olun. ⏱
Servis Önerisi
Fırından çıkan mis kokulu köftelerinizi sıcak sıcak servis edin! Yanında pilav, lavaş, patates kızartması ve fırında kızarmış biber ve domateslerle harika bir ziyafet sofrası kurabilirsiniz. Köftenin iç dokusunun kuru olmadığını, ne kadar sulu ve lezzetli olduğunu göreceksiniz. Afiyet olsun!
Tarifi beğendiyseniz videoyu beğenmeyi ve kanala abone olmayı unutmayın!
Web Sitemiz: https://seviminmutfagi.com
Instagram: https://instagram.com/sevimli_mutfak8
TikTok: https://tiktok.com/@sevimin_mutfagi8
