Yumuşacık Sütlü Lavaş Tarifi
Bugün mutfağımızda pofuduk pofuduk, yumuşacık sütlü lavaşlar hazırlıyoruz! Kahvaltıya, ana yemeklerin yanına veya pratik dürümler hazırlamak için harika bir seçenek. Hazırlığı oldukça pratik, sonucu ise enfes!
Malzemeler
* 2 su bardağı ısıtılmış süt (ılık olmalı, kaynar değil)
* 1 tatlı kaşığı tuz
* Yaklaşık 4.5 – 5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Hazırlanışı
1. Hamuru Hazırlama: Geniş bir kaba ısıtılmış 2 su bardağı sütü alın. Sütün ılık olması, lavaşların daha güzel kabarması için önemli bir püf noktası! Üzerine 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin ve iyice karıştırın. Maya veya kabartma tozu kullanmadan, sadece sütle pamuk gibi yumuşak lavaşlar elde edeceğiz.
2. Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın. Önce 4 su bardağını spatulayla karıştırın. Ardından yarım su bardağı daha ekleyip karıştırmaya devam edin. Hamur kıvam almaya başlayınca spatulayı çıkarıp elinizle yoğurmaya geçin. Ele yapışmayan, oldukça yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika kadar iyi bir şekilde yoğurun. Hamur ne kadar iyi yoğrulursa, lavaşlarınız o kadar güzel olacaktır.
3. Hamuru Dinlendirme: Yoğurduğunuz hamurun üzerini streç film veya buzdolabı poşetiyle kapatın. Ardından temiz bir mutfak bezi örterek oda sıcaklığında 1 saat dinlenmeye bırakın. ⏰
4. Bezeleri Ayırma: Dinlenen hamuru hafifçe unladığınız tezgaha alın ve uzunlamasına uzatın. Hamuru önce ortadan ikiye, sonra her parçayı tekrar bölerek toplam 20 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı elinizde yuvarlayarak küçük bezeler haline getirin. Bezelerinizin boyutunu kullanacağınız tavanın büyüklüğüne göre ayarlayabilirsiniz. Hazırladığınız bezeleri bir servis tabağına dizin, üzerlerini tekrar buzdolabı poşeti ve mutfak beziyle kapatarak 15 dakika daha dinlendirin.
5. Lavaşları Açma: Tezgahınızı hafifçe unlayın. Bir bezeyi alıp üzerine de çok az un serpin ve merdane ya da oklava yardımıyla kullanacağınız tavanın büyüklüğünde, incecik lavaşlar açın. Açtığınız lavaşları temiz bir sofra bezinin üzerine serin ve kurumasını engellemek için üzerini mutlaka başka bir bezle kapatın. Bu adım, lavaşlarınızın sertleşmemesi için çok önemlidir. Tüm bezeleri bu şekilde açın.
6. Lavaşları Pişirme: Geniş bir tavayı ocağın büyük gözüne alın ve orta ateşte ısıtın. Tava iyice ısındığında lavaşlardan birini tavaya bırakın. Püf noktası: Ocağın büyük gözünde ama orta ateşte pişirin. Yüksek ateşte lavaşlar kurur, kısık ateşte ise sertleşir. Lavaşın altı hafif kabuk bağlar bağlamaz hemen ters çevirin. Ufak baloncuklar oluştuğunda tekrar çevirerek her iki tarafını da pişirin. Çok uzun süre pişirmeyin ki kurumasın.
7. Pişen lavaşı ocaktan alın. Temiz bir mutfak bezi serdiğiniz tepsiye yerleştirin. Üzerini hemen bir buzdolabı poşeti ve ardından başka bir mutfak beziyle kapatın. Bu sayede lavaşlarınız yumuşacık kalacak ve kesinlikle kurumayacaktır. Tüm lavaşları aynı şekilde pişirmeye devam edin.
Saklama Önerisi
Hazırladığınız bu yumuşacık lavaşlardan 20 adet elde edeceksiniz. İsterseniz yarısını hava almayacak şekilde buzdolabı poşetine koyarak derin dondurucuya kaldırabilirsiniz. Misafiriniz geldiğinde veya pratik bir yemek hazırlamanız gerektiğinde harika bir kurtarıcı olacaktır! Kalan lavaşları da yine buzdolabı poşeti içerisinde buzdolabının alt kısmında 15 gün, hatta su değmediği sürece 1 ay kadar tazeliğini koruyarak saklayabilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu tarifle hazırladığınız lavaşlarla tavuk dürümden kahvaltılık sandviçlere kadar birçok lezzetli tarif yapabilirsiniz. Yumuşacık, pamuk gibi lavaşlarınızın tadını çıkarın!
Tarifi beğendiyseniz videoyu beğenmeyi ve kanala abone olmayı unutmayın!
https://seviminmutfagi.com
https://instagram.com/sevimli_mutfak8
https://tiktok.com/@sevimin_mutfagi8
