Bugün kahvaltı sofralarınıza lezzet katacak, yapımı pratik mi pratik harika bir sos hazırlıyoruz! Bu tarifle kışa hazırlık yapabilir, yıl boyu kahvaltılarınızın ve yemeklerinizin yanında afiyetle tüketebilirsiniz. Hadi başlayalım!
Malzemeler
* 4 kg kapya biber
* 3 kg sivri yumurta domates (salçalık domates de kullanabilirsiniz)
* 1 avuç acı sivri biber (isteğe bağlı, miktarını zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
* 1 su bardağı zeytinyağı
* 1 yemek kaşığı kaya tuzu (damak zevkinize göre ayarlayın)
* 7 çeşit baharat karışımı (damak zevkinize göre seçin)
* 2 baş sarımsak
* 1 su bardağı ceviz içi
Hazırlanışı
1. Közleme Zamanı: Kapya biberleri ve domatesleri güzelce yıkayın. Domatesleri ortadan ikiye kesin. Fırın tepsisine dizdiğiniz biber ve domatesleri, önceden ısıtılmış 200°C fırında iyice közleyin. Bu adım sosumuza muhteşem bir lezzet katacak!
2. Kolay Soyma Sırrı: Közlenen biber ve domatesleri fırından çıkar çıkmaz üzerlerini streç filmle kapatın ve 30 dakika buharında bekletin. Böylece kabukları çok kolay soyulacak.
3. Suyunu Arındırma: Streç filmi kaldırın. Geniş bir kabın üzerine süzgeç yerleştirin. Közlenmiş biber ve domateslerin kabuklarını soyarak süzgecin içine bırakın. Kabukları kolayca ayrılacaktır. Soyduğunuz sebzeleri süzgeçte en az 1 saat bekletin ki fazla sularını tamamen salabilsinler. Bu işlem sosunuzun kıvamını garantileyecek ve ocakta daha kısa sürede pişmesini sağlayacak!
4. Biberleri Hazırlama: Acı sivri biberleri (veya varsa diğer taze yeşil biberleri) gelişi güzel doğrayın. Çekirdeklerini temizlemek isterseniz bu aşamada yapabilirsiniz.
5. Robot Devrede: Süzgeçte beklemiş közlenmiş biberleri, domatesleri ve doğradığınız taze biberleri mutfak robotundan geçirin. Püre haline gelene kadar çekin. Tüm malzemeleri aynı robottan geçirebilirsiniz.
6. Pişirme Başlangıcı: Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın. İlk olarak robotta çektiğiniz taze yeşil biber püresini (acı biberleri) ekleyip yağda birkaç dakika kavurun. Bu, sosumuza ayrı bir aroma katacak.
7. Ana Malzemeleri Birleştirme: Ardından robotta çektiğiniz közlenmiş domates ve kapya biber püresini de tencereye ilave edin. İyice karıştırın. Göreceksiniz, közleme ve süzme işlemi sayesinde sosunuzda neredeyse hiç su kalmamış olacak!
8. Lezzet Katmanı: Tencerenin kapağını kapatın ve sosu 10 dakika kadar kavurun.
9. Son Dokunuşlar: Süre sonunda kaya tuzunu, 7 çeşit baharat karışımını, robotta çektiğiniz sarımsakları ve ceviz içini ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
10. Kıvam Alma: Karışan sosun kapağını tekrar kapatın ve 10 dakika daha kısık ateşte kaynatın. Sosunuzun rengi ve kıvamı sizi mest edecek!
11. Kavanozlama: Sıcak sosu sterilize edilmiş kuru kavanozlara doldurun. Kavanoz kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek vakumlanmasını sağlayın. Bu sayede soslarınızı kış boyunca güvenle saklayabilirsiniz.
Mis gibi kahvaltılık sosunuz hazır! İster ekmeğe sürün, ister yemeklerinizin yanında servis edin. Afiyet olsun!
Tarifi beğendiyseniz videoyu beğenmeyi ve kanala abone olmayı unutmayın!
https://seviminmutfagi.com
https://instagram.com/sevimli_mutfak8
https://tiktok.com/@sevimin_mutfagi8
