Pastane vitrinlerinden fırlamış gibi duran, rengarenk ve lezzetli çiçekli kurabiyeler yapmaya hazır mısınız? Bu pratik tarifle çay saatlerinizi şenlendirecek, misafirlerinizi kendine hayran bırakacak kurabiyeler hazırlayacağız. Haydi mutfağa!
Malzemeler
* 2 adet yumurta beyazı
* 1 çay bardağı sıvı yağ
* 4 yemek kaşığı sirke
* Yarım çay kaşığı tuz
* 1.5 su bardağı pudra şekeri
* 1 paket kabartma tozu
* 1 su bardağı mısır nişastası
* 5.5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Kakaolu Hamur için:* 1 yemek kaşığı kakao
Üzeri için:* Çeşitli renklerde veya türlerde çikolatalar (karamelli, bitter damla, sütlü, beyaz)
Pembe Renkli Çikolata için:* Beyaz çikolata + 2 yemek kaşığı rendelenmiş pancar suyu
Hazırlanışı
Hamur Hazırlığı:
Geniş bir karıştırma kabına yumurta beyazlarını, sıvı yağı, sirkeyi ve tuzu alın. Tüm malzemeyi iyice karıştırın. Ardından pudra şekeri ve kabartma tozunu ekleyip tekrar yoğurun.
Mısır nişastasını da ilave ettikten sonra azar azar unu eklemeye başlayın. Toplamda yaklaşık 5.5 su bardağı un kullanacaksınız ancak kıvamına göre kontrollü eklemeniz önemli. Ele yapışan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun bir kısmını ayırarak ayrı bir kaba alın. Kalan büyük kısmını sade bırakın. Ayırdığınız hamura 1 yemek kaşığı kakaoyu ekleyip iyice yedirin. Şimdi hem sade hem de kakaolu iki farklı hamurunuz var!
Şekillendirme:
Kurabiyelere çiçek deseni vermek için pasta duyları kullanacağız. (Videoda 8FT ve 12M numaralı duylar kullanılmıştır.) Sıkma torbası kullanmadan, duyun içine bir parça hamur alarak şekil verebilirsiniz. Hamuru duyun içine sıkıştırın ve tepsiye bastırarak çiçek formunu oluşturun.
Şekil verdiğiniz her kurabiyenin ortasına serçe parmağınızla nazikçe bastırarak bir oyuk oluşturun. Bu oyuklara daha sonra çikolata dolduracağız. Hamur bitene kadar bu işleme devam edin. Bu tarif oldukça bereketli olup, fırın tepsisi dolusu kurabiye çıkacaktır.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış 160°C fırında 20-25 dakika kadar, üzerleri hafif pembeleşene kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Fırından çıkan kurabiyeleri oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Çikolataların Hazırlanışı:
Kurabiyeler pişerken çikolataları hazırlayalım. Çikolatalarınızı benmari usulü eriteceğiz. Bunun için karamelli, bitter damla ve sütlü çikolataları ayrı ayrı buzdolabı poşetlerine koyup ağızlarını bağlayın.
Pembe çikolata için: Beyaz çikolatayı da ayrı bir poşete alın. Bir adet kırmızı pancarı rendeleyip suyunu sıkın. Yaklaşık 2 yemek kaşığı pancar suyunu beyaz çikolatanın olduğu poşete ekleyin. Poşetin ağzını bağlayın.
Sıcak su dolu bir kabın üzerine bu poşetleri yerleştirin ve çikolatalar eriyene kadar bekleyin. Arada karıştırarak homojen bir kıvam almalarını sağlayın.
Süsleme ve Son Dokunuşlar:
Eriyen her çikolata poşetinin ucunu kürdan yardımıyla küçük bir delik açın.
Soğuyan kurabiyelerin orta kısmındaki oyuklara rengarenk çikolataları sıkın. Kürdan yardımıyla çikolataları hafifçe yayarak daha estetik bir görünüm verebilirsiniz.
Tüm kurabiyeleri süsledikten sonra çikolataların donması için buzdolabında kısa bir süre bekletin.
Saklama Önerisi:
Bu kurabiyeleri hava almayan kaplarda buzdolabında bir aya kadar tazeliğini koruyarak saklayabilirsiniz. Aniden gelen misafirleriniz için harika bir kurtarıcı olacaklar!
Tarifi beğendiyseniz videoyu beğenmeyi ve kanala abone olmayı unutmayın!
Web Sitesi:
https://seviminmutfagi.com
Sosyal Medya Hesapları:
https://instagram.com/sevimli_mutfak8
https://tiktok.com/@sevimin_mutfagi8
