Bu tarifle, hem doyurucu hem de lezzet dolu bir ana yemek tadında çorba hazırlayacaksınız. Yazdan hazırladığınız rengarenk sebzeli erişteleriniz ve minik misket köftelerinizle sofralarınıza şenlik katacak!
Misket Köfteler İçin Gerekli Malzemeler
* 200 gram orta yağlı kıyma
* 1 yemek kaşığı ince kısırlık bulgur
* 1 yemek kaşığı galeta unu
* 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
* 2 diş ezilmiş sarımsak
* Yarım çay kaşığı karabiber
* Yarım çay kaşığı pul biber
* 1 çay kaşığı tuz
Çorba İçin Gerekli Malzemeler
* 15 su bardağı su
* 2 su bardağı sebzeli erişte (isteğe bağlı olarak farklı renklerde olabilir)
* 1 su bardağı haşlanmış nohut
Terbiyesi İçin Gerekli Malzemeler
* 2 su bardağı yoğurt
* 1 adet yumurta sarısı
* 2 yemek kaşığı un
Köfteleri Kavurmak İçin
* Yarım çay bardağı sıvı yağ
* 1 yemek kaşığı tereyağı
* 1 tatlı kaşığı kuru nane
Son Dokunuş
* 1 tatlı kaşığı kaya tuzu (veya damak tadınıza göre)
Hazırlanışı
1. Misket Köfteleri Hazırlayın:
Geniş bir kaba kıymayı, bulguru, galeta ununu, kırmızı toz biberi, ezilmiş sarımsağı, karabiberi, pul biberi ve tuzu alın. Tüm malzemeler iyice özleşene kadar güzelce yoğurun.
Elinizi hafifçe ıslatarak yoğurduğunuz kıymadan küçük parçalar koparıp misket büyüklüğünde yuvarlayın. Yuvarladığınız köfteleri tabanına biraz un serpilmiş bir tabağa alın ve tabağı sallayarak köftelerin her tarafının unla kaplanmasını sağlayın. Bu sayede köfteler birbirine yapışmayacak ve daha güzel kızaracak.
2. Çorbanın Temelini Kaynatın:
Geniş bir tencereye 15 su bardağı suyu koyup ocağa alın ve kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başlayınca içerisine 2 su bardağı sebzeli erişteyi ve 1 su bardağı haşlanmış nohutu ekleyin. Erişteler yumuşayana kadar haşlayın.
3. Terbiyeyi Hazırlayın:
Ayrı bir karıştırma kabına 2 su bardağı yoğurdu alın ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Üzerine yumurta sarısını ekleyip iyice karıştırın. Ardından 2 yemek kaşığı unu ilave edip un topaklanmayacak şekilde, çırpıcıyla güzelce çırpın. Terbiyeniz hazır!
Püf Noktası: Çorbanın Kesilmemesi İçin!
Erişteler piştikten sonra mutlaka ocağın altını kapatın. Çorbanın sıcak suyundan 2-3 kepçe alıp hazırladığınız terbiyenin üzerine azar azar ekleyerek ve sürekli karıştırarak terbiyeyi ılıtın. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önleyecektir.
Ilıttığınız terbiyeyi yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak çorbanın içerisine ekleyin. Şimdi ocağın altını tekrar açın ve çorba kaynamaya başlayana kadar başından ayrılmadan karıştırın. Böylece çorbanız asla kesilmeyecek!
4. Köfteleri Pişirin ve Çorbayla Buluşturun:
Ayrı bir tavaya yarım çay bardağı sıvı yağı alın ve ısıtın. Hazırladığınız misket köfteleri tavaya ekleyip renkleri dönene kadar kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı tereyağını ilave edip köfteler nar gibi kızarana kadar kavurmaya devam edin. Köfteler istediğiniz kızarıklığa ulaşınca 1 tatlı kaşığı kuru naneyi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun ve ocaktan alın. Köfteleriniz çorbaya eklemeye hazır!
Kızarmış misket köfteleri kaynayan çorbanın içerisine ilave edin.
5. Tuzunu Ekleyin ve Servis Edin:
Çok Önemli Püf Noktası: Yoğurtlu çorbalara tuzu her zaman en son ekleyin!
1 tatlı kaşığı kaya tuzunu (veya damak tadınıza göre) çorbaya ekleyip karıştırın. Çorbayı tüm lezzetler iç içe geçene kadar 5 dakika daha kısık ateşte kaynatın.
Ocağın altını kapatın. Vitamin dolu, doyurucu ve lezzetli çorbanız hazır! Kaselere servis yaparken üzerine biraz yağdan da gezdirebilirsiniz, hem görseli zenginleşir hem de lezzeti artar.
Afiyet olsun!
Tarifi beğendiyseniz videoyu beğenmeyi ve kanala abone olmayı unutmayın!
Web sitemizi ve sosyal medya hesaplarımızı ziyaret etmeyi unutmayın:
Web: https://seviminmutfagi.com
Instagram: https://instagram.com/sevimli_mutfak8
TikTok: https://tiktok.com/@sevimin_mutfagi8
