İşte Hatay’ın o dillere destan lezzeti, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz Tepsi Kebabı tarifi!
Malzemeler:
* 1 kg yarım yağlı dana döş kıyma
* 2 adet kapya biber قرمز
* 2 adet çarliston biber yeşil
* 6 diş sarımsak
* 1 adet kuru soğan
* 1 demet maydanoz
* 1 çay kaşığı pul biber
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 tatlı kaşığı tuz
Tepsi Tabanı İçin:
* 1 tatlı kaşığı domates salçası
* 2 yemek kaşığı su
Sosu İçin:
* 1 tatlı kaşığı domates salçası
* 1 tatlı kaşığı biber salçası
* 1 çay kaşığı tuz
* 2 su bardağı su
Üzeri İçin (isteğe bağlı):
* Soğan halkaları
* Domates dilimleri
* Biber dilimleri
Yapılışı:
1. Öncelikle tepsi kebabının lezzetini verecek sebzeleri hazırlayalım! Soğanları, kapya ve çarliston biberleri, sarımsakları ve maydanozu iri iri doğrayıp mutfak robotuna alın. Eğer zırhınız varsa zırh kullanabilirsiniz, yoksa robot veya bıçakla da harika sonuç alabilirsiniz. Çok püre haline getirmemeye dikkat edin, hafif taneli kalması önemli. Sebzeleri robottan geçirdikten sonra bir kenara alın.
2. Geniş bir tepsiye kıymayı ekleyin. Üzerine robotta çektiğiniz tüm sebzeleri ilave edin. Ardından pul biber, karabiber ve tuzu da ekleyip malzemeleri iyice yoğurun. Bu, kebabın lezzetini birleştiren en önemli püf noktası! Tüm malzemeler özleşene kadar yoğurmaya devam edin.
3. 40 cm’lik fırın tepsinizin tabanına 1 tatlı kaşığı domates salçasını ve 2 yemek kaşığı suyu ekleyip karıştırın. Bu karışımı tepsinin tabanına ve kenarlarına güzelce yayın. Kebabınızın daha lezzetli olmasını sağlayacak harika bir detay!
4. Yoğurduğunuz kıymalı harcı tepsiye aktarın. Her yere eşit şekilde yaydırarak, kalın ya da ince kısımlar kalmayacak şekilde düzeltin. Kebabı bıçakla 8 eşit parçaya dilimleyin.
5. İsteğe bağlı olarak dilimlenmiş soğan, domates ve biberlerle kebabınızın üzerini süsleyebilirsiniz. Elinizdeki malzemeleri değerlendirin.
6. Ayrı bir kapta sosu hazırlayalım: 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 çay kaşığı tuz ve 2 su bardağı suyu karıştırın. Salçalar iyice çözülene kadar karıştırmaya devam edin. Bu sosu kebabın üzerine gezdirin.
7. Kebabımız fırına gitmeye hazır! Yağlı kağıdı hafifçe ıslatıp kebabın üzerini kapatın. Bu, sebzelerin yanmasını önleyecek ve kebabın suyunu içinde tutacak.
8. Önceden ısıtılmış 200°C fırında ilk 30 dakika yağlı kağıtla, sonra kağıdı çıkararak 10-15 dakika daha (üzeri hafif kızarana kadar) pişirin. Toplamda yaklaşık 45 dakika sürecektir. Fırından çıkan tepsi kebabınız şahane görünecek!
9. Bu lezzetli tepsi kebabı, başlı başına doyurucu bir ana yemek. Yanına pilav, çorba gibi ekler hazırlamanıza hiç gerek yok! En güzel eşlikçisi ev yapımı lavaşlar! Lavaşları tepsinin kenarına dizerek sunum yapabilir, kebabın nefis suyuna batırarak afiyetle tüketebilirsiniz.
Tarifi beğendiyseniz videoyu beğenmeyi ve kanala abone olmayı unutmayın!
https://seviminmutfagi.com
https://instagram.com/sevimli_mutfak8
https://tiktok.com/@sevimin_mutfagi8
