EDİRNE USULÜ TAVUK KAPAMA TARİFİ – Böylesini Hiçbir Yerde Görmediniz

Kanalıma Abone Olun:
https://www.youtube.com/channel/UCw3SgH2G1O4rMvwRmeg5nBQ?view_as=subscriber

Instagram:
https://www.instagram.com/sevimli_mutfak8/

Edirne Usulü Tavuk Kapama İçin Malzemeler:

▶︎ 5 adet yufka
▶︎ 1 adet bütün tavuk
▶︎ 2 su bardağı bulgur
▶︎ 2 adet orta boy soğan
▶︎ Yarım çay bardağı sıvı yağ
▶︎ 2 yemek kaşığı tereyağ
▶︎ 2 yemek kaşığı salça
▶︎ 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Tavuk kapama için 1 bütün tavuk kullanıyoruz. Tavuğumuzun içinden 2 adet göğüs etini alıyoruz. Bulgur pilavımızın içine koymak için ince ince doğruyoruz. Ve bir kabın içerisine alıyoruz. Geriye kalan tavuk etlerimizi alıp düdüklü tencereye koyup pişiriyoruz. Tavuklarımız pişerken bulgur pilavımızı yapıyoruz. Bulgur pilavımız için 2 adet orta boy soğan doğruyoruz. İçerisine 2 yemek kaşığı tereyağı ilave ediyoruz. Yarım çay bardağı sıvı yağ ekliyoruz. Soğanlarımız çabuk ölsün diye 1 tatlı kaşığı tuz ilave ediyoruz. Soğanlarımız kavrulduktan sonra 2 yemek kaşığı domates salçası ilave ediyoruz ve iyice kavuruyoruz. Ardından ince doğranmış olan tavuk göğüs etlerimizi ilave ediyoruz. İyice kavurduktan sonra 2 su bardağı bulgur ilave ediyoruz. İyice kavurduktan sonra tavuk etinin üzerini geçecek kadar su ilave ediyoruz. Ve kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. 5 adet yufkayı kareler şeklinde kesiyoruz. Pişen pilavımızı kestiğimiz yufkalara sigara böreği şeklinde sarıyoruz. Yufkayla sarmış olduğumuz bulgurlarımızı tepsiye diziyoruz. Üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürüyoruz. Önceden 250 derecede ısıtılmış fırınımıza gönderiyoruz. 15-20 dakikada pişecektir. Tepsimizi fırına göndermemizin sebebi yufkalarımızı kızartmak içindir. İçindeki bulgur pilavımız zaten önceden pişmiştir. Yufkalar kızardığında fırından alıyoruz. Sonra haşlanmış olan tavuk suyunu alıyoruz. Ve tepsinin yarısına gelecek kadar tavuk suyu ilave ediyoruz. Ve üzerini bir tepsi ile kapatıp 15 dakika tavuk suyunun çekmesini bekliyoruz. Tavuk suyunu çektikten sonra tavuklarımızı üstüne ilave ediyoruz. Tavuk kapamamız hazırdır. Genellik yanında ayranla sunum yapılır. İnşallah tarifimi beğenmişsinizdir. Bu tarifi deneyip yorum yaparsanız sevinirim. Şimdiden afiyet olsun. Allah’a emanet olun.