Landöşe Kurabiyesi (Pastane Usulü Esron Kurabiye)
Sevim Mutfakta bugün sizlerle pastanelerin vazgeçilmezi, 90’lardan günümüze popülerliğini koruyan Lendoşe Kurabiyesi’ni (Esron Kurabiye) hazırlıyoruz! Yumuşacık kıvamı ve ağızda dağılan lezzetiyle favoriniz olacak. Hadi mutfağa!
Malzemeler:
* 250 gram oda sıcaklığında tereyağı (veya margarin)
* 2 adet yumurta akı (yumurta sarılarını başka tariflerde değerlendirebilirsiniz )
* 1 paket vanilya
* 1 su bardağı pudra şekeri
* 1 çay bardağı nişasta (buğday veya mısır)
* 3.5 su bardağı un (kontrollü ekleyin, ele yapışan cıvık bir hamur olacak)
İç Dolgu ve Üzeri İçin:
* 1 çay bardağı damla bitter çikolata
* 50 gram sütlü çikolata (bitterin acı tadını dengelemek için)
* 1 çay bardağı damla beyaz çikolata
* Çilek reçeli (veya dilediğiniz herhangi bir reçel)
* Hindistan cevizi (isteğe bağlı, süslemek için)
Yapılışı:
1. Hamurun Hazırlanışı: Geniş bir kaseye oda sıcaklığındaki tereyağını alın ve mikserle güzelce çırpın.
2. Üzerine yumurta aklarını ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpın.
3. Pudra şekerini ve nişastayı da ilave edip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
4. Şimdi unu azar azar eklemeye başlayın. İlk önce 1 su bardağı, sonra 2. ve 3. su bardağını ekleyip elinizle yoğurun. Hamur hala cıvık gelirse kalan yarım su bardağı unu da ekleyin. Toplamda 3.5 su bardağı un yeterli olacaktır. Hamurunuz ele hafif yapışan, cıvık ama toparlanan bir kıvamda olmalı.
5. Şekil Verme: Hazırladığınız hamuru yıldız uç taktığınız bir sıkma torbasına doldurun. (Eğer sıkma torbanız yoksa, hamurdan küçük parçalar alıp duyunun içine yerleştirip parmağınızla sıkarak da şekil verebilirsiniz.)
6. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıkma torbasından bastırarak ileri doğru itip şık kurabiye şekilleri verin. Hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. (Bu ölçülerden iki tepsi kurabiye çıkacaktır. )
7. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika kontrollü bir şekilde pişirin. Kurabiyeleriniz çok kızarmayacak, hafif pembeleştiğinde fırından alabilirsiniz. ⏲
8. Çikolata ve Reçel Hazırlığı: Kurabiyeleriniz pişerken, iç dolgusunu hazırlayalım. Ayrı kaselere damla bitter çikolata ve damla beyaz çikolatayı alın.
9. Çikolataları benmari usulü eritin. (Büyük bir tencerede su kaynatıp, çikolataların olduğu kaseleri suyla temas etmeyecek şekilde üzerine oturtarak eritebilirsiniz. )
10. Bitter çikolatanın acılığını kırmak için eridikten sonra 50 gram sütlü çikolatayı ekleyip karıştırın. Çilek reçelinizi de bir kenara hazırlayın.
11. Birleştirme ve Sunum: Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakın.
12. Soğuyan kurabiyelerden birini alın, arasına erittiğiniz beyaz çikolata, bitter çikolata veya çilek reçelinden sürün ve başka bir kurabiye ile üzerini kapatın, sandviç gibi.
13. Kurabiyelerin uç kısımlarını tekrar çikolataya veya reçele batırıp, isteğe bağlı olarak Hindistan cevizine bulayabilirsiniz.
14. Tüm kurabiyeleri bu şekilde hazırlayın ve sunum tabağına dizin.
Püf Noktaları & Saklama:
* Bu muhteşem Lendoşe Kurabiyeleri, ağızda eriyen kıvamıyla sofralarınızı şenlendirecek.
* Saklama kabında buzdolabında tam bir ay tazeliğini koruyabilir, hatta buzlukta da uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Tam bir “buzdolabı kurabiyesi”!
Tarifi beğendiyseniz videoyu beğenmeyi ve kanala abone olmayı unutmayın!
Web Sitem: https://seviminmutfagi.com
Instagram: https://instagram.com/sevimli_mutfak8
TikTok: https://tiktok.com/@sevimin_mutfagi8
